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Les règles pour une bonne hygiène corporelle et vestimentaire du personnel

Hygiène - jeudi 27 septembre 2018 15:35
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Le personnel doit veiller à respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter des tenues adaptées et propres. Il doit également signaler toute maladie infectieuse (angine, grippe...) au responsable de cuisine.


L'homme est l'un des facteurs de contamination les plus importants. Même en bonne santé, les individus dispersent de nombreux micro-organismes dans l'environnement (cheveux, peau, salive...). Les personnes atteintes d'affections des voies respiratoires, du tube digestif ou de la peau (abcès,...


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