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Accueil > Actualités > Hygiène

Hygiène : Êtes-vous au point avec le contenu de votre classeur d'archivage ?

Hygiène - mardi 25 février 2020 10:05
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Lors d'un contrôle d'hygiène, vous devez être en mesure, notamment, de présenter une liste de documents, répertorié dans ce que l'on appelle le classeur d'archivage. 



© thinkstock


Voici la liste des documents du classeur d'archivage en vue des inspections des services de contrôle : 

• Le guide HACCP des bonnes pratiques 
• L'enregistrement du contrôle du nettoyage
• S'il y a, les rapports des analyses et audits
• La fiche de données de sécurité des produits d'entretien 
 

Dominique Voisin