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Hygiène en fiche pratique : Les autocontrôles
vendredi 10 août 2018 11:49

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Les autocontrôles permettent de garantir la sécurité alimentaire. Ils concernent le personnel, les matières premières, mais également l'entretien et la maintenance.

Lorsque le niveau de risque est important, tous les autocontrôles doivent être réalisés et tracés.
Lorsque le niveau de risque est important, tous les autocontrôles doivent être réalisés et tracés.



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