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Sandwichs, hamburgers, kebabs : des préparations à risque

Hygiène - mardi 12 juin 2018 17:21
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Paris (75) Facile à préparer et à consommer, la restauration rapide n'en demeure pas moins potentiellement responsable d'intoxications alimentaires. Quelles sont les pratiques d'hygiène à respecter ?


En France, on vend chaque année 2,39 milliards de sandwichs, 1,4 million de burgers et 310 millions de kebabs (chiffres Planetoscope 2017). Pratiques, rapides à préparer et à consommer, ils n'en demeurent pas moins des aliments à risque, potentiellement responsables...


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