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Peut-on proposer des pâtés et du foie gras à emporter dans un restaurant ?

Hygiène - vendredi 11 août 2017 12:01
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"Je souhaiterais réaliser des pâtés et foie gras en bocaux pour les vendre à emporter dans mon restaurant. Cela ne devrait pas représenter un chiffre d'affaires significatif. Je n'ai pas de laboratoire spécifique. Ai-je le droit de le faire ?"



© Thinkstock


Rien ne vous empêche de le faire, du moment que vous respectez les protocoles d'hygiène. Attention tout de même à l'étiquetage de vos conserves avec les ingrédients, les éventuels allergènes, la date de fabrication et la DLC à déterminer par une étude de vieillissement effectuée par un laboratoire.

#Foiegras


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