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Hygiène en fiche pratique : les produits surgelés

Hygiène - mercredi 26 juin 2019 09:05
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Ce moyen de conservation permet une meilleure gestion des stocks et des ressources et altère très peu le produit. Pour rendre cette technique la plus efficace possible, contrôlez régulièrement les températures et soyez vigilent aux variations de température.


  La conservation dans la glace dans les zones polaires fut l'un des premiers moyens de conservation des aliments. La méthode a aujourd'hui considérablement évolué mais les objectifs restent identiques : prolonger la conservation des aliments, et proposer au...


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