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Hygiène : les salades composées à base de mayonnaise

Hygiène - mercredi 2 mars 2016 10:03
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Jambon, oeuf, féculents cuits, légumes riches en eau… font de ce plat un très bon bon milieu de culture pour les bactéries. Quelques précautions doivent donc être prises.


Jambon, oeuf, mayonnaise, féculents cuits, légumes riches en eau… les salades composées sont de très bons milieux de culture pour les bactéries qui y trouvent de quoi assurer leur subsistance et leur multiplication. Quelques précautions doivent donc être prises. Les précautions à prendre•...


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