Le Domaine du Ferret balnéo & spa, un produit inédit sur la presqu'île du Cap Ferret

À l'entrée de la presqu'île de Lège-Cap Ferret, Claouey est le premier village ouvrant sur les rives du bassin d'Arcachon. Le Domaine du Ferret se niche sous les pins, à quelques 600 mètres des rivages. L'intégration paysagère est exemplaire, tout de bois et de verre. Le bâtiment principal loge la réception, la balnéothérapie, le pôle séminaire et le bar-restaurant, Le Cabanon du Pinasse Café. Il faut ensuite emprunter un entrelacs d'allées pour rejoindre les 96 logements déployés dans des maisons en bois d'un ou deux étages, avec balcon ou terrasse. Les clients de l'hôtel, qui compte quinze chambres et huit suites, cohabitent avec ceux de la résidence de tourisme (350 lits).

Le petit déjeuner et le room service sont assurés par le restaurant, confié en gestion à Laurent Tournier, le patron de Pinasse Café situé à l'embarcadère du Ferret. Sous la houlette de son chef, Pascal Nibaudeau, jadis étoilé Michelin du Pressoir d'argent à Bordeaux, l'équipe du restaurant assure un service de 7 h 30 à 22 h 30, avec un brunch le dimanche (50 €). La table, ouverte à la clientèle extérieure, mise sur les produits frais et des formules pour tous les budgets.

 

Atouts de l'hiver : séminaire, balnéothérapie et spa

Ouvert depuis mai, le complexe a enregistré un taux d'occupation de 80 % et aborde l'hiver sereinement. "L' objectif est un taux de remplissage de 55 à 60 % à l'année", indique Franck Mondon, porteur du projet et exploitant, qui compte à son actif 25 établissements en France. En basse saison, l'homme d'affaires mise sur les séminaires de 60 à 70 personnes "dans l'idéal", grâce à trois salles de réunions, dont une de 140 m2.

Mais les perspectives de développement portent davantage sur la balnéothérapie conçue avec l'expertise de Serge Blanco : sur 750 m2 se déploient une grande piscine couverte et en partie extérieure, un spa et 20 cabines pour des soins prodigués avec les produits Cinq Mondes et Labiomer. Venue des Sources de Caudalie, Emmanuelle Pineau, la directrice du Domaine, précise : "Nous avons lancé en septembre des cours, notamment d'aquagym, qui peuvent-être couplés le dimanche avec des brunchs." La demande de la clientèle de proximité est si forte qu'il a fallu doubler l'offre de cours.