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Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?

Gestion et marketing - jeudi 29 août 2019 15:05
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Paris (75) L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts et pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de détail avec le consultant Bernard Boutboul.



“La restauration rapide représente, aujourd’hui, près de 56 % du chiffre d’affaires global de la restauration en France. Et cette restauration rapide utilise du plastique, pour ses contenants, à 95 %.” C’est le constat dressé...


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