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Fiche pratique : Restauration d'hôtel, un levier marketing

Gestion et marketing - vendredi 15 février 2019 16:05
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Exploiter un restaurant au sein d'un hôtel nécessite une certaine réflexion, selon la clientèle, l'emplacement, le positionnement mais aussi les compétences de l'hôtelier en la matière.


La restauration hôtelière est trop souvent considérée comme une activité annexe qu’on ne cherche pas forcément à rentabiliser, ce qui explique ses mauvais résultats dans de nombreux établissements. Le propriétaire doit...


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