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Bar, les secrets d'un agencement idéal

Gestion et marketing - lundi 16 juillet 2018 15:07
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Paris (75) Espace, circulation, ergonomie, astuces de rangement… rien ne doit être laissé au hasard autour et sur le plan de travail d'un barman. Démonstration avec les fondateurs de l'Agence En Place.


"La grande différence entre un barman et un cuisinier, c'est que le barman est toujours face au client. Il est en contact direct avec lui. Le client le voit travailler et le barman ne peut rien lui cacher." Face à ce constat, Nicolas Nhuynh, ancien barman à Londres, a décidé de se...


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