Projet d'épicerie fine entre le lycée Santos Dumont, la Lettonie et l'Espagne

Saint-Cloud (92)

Publié le 04 novembre 2018 à 20:33

Quel est le point commun entre des élèves de vente et des élèves en hôtellerie-restauration ?

L’acte de vente, justement, qu’il soit dans une boutique ou dans une salle de restaurant.

C’est à partir de ce constat que le Lycée des métiers de Santos Dumont, à Saint-Cloud, est actuellement coordinateur d’un projet d’épicerie fine dans trois pays : France, Lettonie et Espagne, dans le cadre d’un Partenariat Stratégique clé 2 Erasmus Plus.

En effet, le lycée Santos Dumont, l'IES Heliopolis (Séville, Espagne) et l'Ecole des métiers de Jelgava (Lettonie) sont engagés depuis de nombreuses années dans des démarches d'ouverture européennes.

Le lycée Santos-Dumont a notamment aidé l'Ecole des métiers de Jelgava à développer son restaurant pédagogique et les deux établissements organisent chaque année des échanges d'élèves. Le coordinateur du projet, quant à lui, a noué des liens forts avec l'établissement IES Heliopolis en Espagne lors de deux mobilités de personnel organisée par le Centre Ressource Europe de l'académie de Versailles.

L’idée d’un élargissement d’un partenariat déjà existant s’est donc imposée assez naturellement. Restait à trouver dans quel cadre. La volonté d’élargir l'ouverture et la mobilité européenne à un public hors section européenne (deux classes de Baccalauréat 2ans commerce et restaurant), l’envie de créer une passerelle entre les départements économie-gestion et hôtellerie (option commercialisation et service) sur la base de compétences communes développées par les élèves en vente et en commercialisation et service en restaurant, le désir de décloisonner les filières de formation professionnelle par un échange de pratique entre établissements de l'Union Européenne, ont cristallisés pour créer ce projet d'épiceries fines dans trois établissements scolaires européens de la voie professionnelle.

Pour ce qui est de sa réalisation, les activités s’articulent  autour de l'organisation et du fonctionnement d'une épicerie fine dans chacun des trois établissements, privilégiant la vente de produits du terroir, notamment. Le Lycée Santos Dumont, par exemple, en s’approvisionnant auprès de la boutique pédagogique de la ferme de Thierval-Grignon, valorise à travers elle le travail des lycées agricoles français en choisissant des produits issu de ce réseau.

Pour ce qui est des rencontres, le projet alterne visio-conférence grâce au soutien logistique de CANOPE Suresnes et déplacement physique des élèves et professeurs partenaires d’une durée d’une semaine dans chacun des trois pays.

Un premier déplacement a déjà eu lieu en Lettonie la 3e semaine de mars 2018, le deuxième est prévu la dernière semaine de novembre en Espagne et l’évènement final français viendra s’inscrire  la deuxième semaine d’avril, avec les 12 et 13 avril 2019 dans le cadre du forum des métiers de l’EHV, Ecole Hôtelière de Versailles réunissant les lycées professionnels de l’académie.

Ces trois déplacements dans chacun des trois pays partenaires permettent aux élèves et professeurs de travailler sur le projet et sur des méthodes pédagogiques communes, telles l’argumentaire de  vente des produits en anglais. A la fin de chaque semaine de mobilité, un évènement festif autour de la boutique épicerie fine éphémère clôture la visite des écoles partenaires du projet.

Ouverture et  adaptation, pratique de la langue anglaise pour communiquer, partage et enrichissement des pratiques professionnelles, autant de compétences  mises en jeu dans ce projet dont les objectifs sont autant humains que professionnels.

Erasmus #LyceeSantosDumontSaintCloud# #IesHeliopolis# #EcoleMétiersJelgavaLettonie# #EpicerieFine#


Photo

Publié par Claude DIBIASE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Cuisinier H/F

84 - L ISLE SUR LA SORGUE

Solelh un bistro gourmand au cœur de l'Isle sur la Sorgue et ses antiquaires ! Ouvert depuis 2022 par l'équipe du Vivier restaurant étoilé au Michelin viens juste d'obtenir son BIB ! Un lieu contemporain et convivial, guidé par une cuisine de bistronomie moderne. Recrute - Un (e) CHEF DE PARTI

Posté le 18 avril 2024

Chef de partie H/F

65 - SAILHAN

Nouvelle table gastronomique de 25 couverts Ambiance chaleureuse et conviviale Petite équipe dynamique Produits frais et locaux CDI ou CDD saisonnier 39h semaine Expérience sur poste similaire Disponibilité immédiate Logement dans le village Contactez-nous : 06 45 20 92 20 restaurant@e

Posté le 18 avril 2024

Chef de partie H/F

17 - LA TREMBLADE

POSTE DE CHEF DE PARTIE DESSERT H/F A POUVOIR. Bistro chic sur la plage de Ronce-les-Bains (17). www.le-grand-chalet.fr direction@le-grand-chalet.fr Recherchons chef de partie h/f de début Mai jusqu'à à fin Septembre. Restaurant ouvert 7/7 de Mi Juin à Mi-Septembre. Beau volume 150 à 20

Posté le 18 avril 2024