Le chef Jounault fait preuve d'un grand professionnalisme, ainsi que d'une grande qualité qui est celle de former des jeunes apprentis en leur partageant ses connaissances. Il a accueilli les élèves dans la salle de restaurant pour échanger avec eux sur son vécu ainsi que son expérience dans le métier et en tant que chef. Les élèves de la classe TP1 ont pu lui poser beaucoup de questions car à quelques mois de présenter les épreuves du BAC, ils sont soucieux des vrais enjeux du métier qu'ils ont choisi. Pour certains la vie professionnelle approche à grands pas, pour d'autres ce sera une poursuite d'études, mais dans tous les cas le fait de matérialiser par cette visite de terrain une des plus belles brasseries de Paris ne les a pas laissés insensibles…
Prochainement le chef Jounault leur rendra visite en cuisine dans leur lycée pour partager un peu plus de son expérience avec cette classe, en se mettant au fourneau avec les élèves.
Publié par Claude DIBIASE