Depuis janvier le centre a ouvert un CQP Barman du Monde de la Nuit avec stage en entreprise (360 h de formation au centre et 160 h en entreprise) pour les plus de 25 ans, l'accessibilité au contrat pro étant plus difficile pour les plus jeunes. « Nos cessions sont limitées à 8 personnes pour un meilleur encadrement et suivi des apprenants ». poursuit Nicolas Lopez.
Le contenu des formations :
Notion de base de l'accueil client; Mise en place et agencement; Partie théorique sur les produits (de l'eau en passant par les liqueurs avec interrogations permanentes); Apprentissage par coeur d'une centaine de cocktails classiques et contemporains; Formation de Barista; Le flair axé sur le « service stylisé », belle gestuelle et beau visuel.
Publié par Claude DIBIASE