La sélection des dossiers se fera par un jury de cuisiniers de renom et selon cinq critères : le respect du thème et de la saison, le respect de la matière première, le respect du règlement, l'innovation et l'originalité, la qualité de présentation du dossier.
L'établissement gagnant remportera un chèque de 1 500 € et le candidat un stage d'une semaine dans l'une des prestigieuses cuisines de l'Etat (Elysée, Matignon, Sénat,…) ainsi que d'autres récompenses offertes par les partenaires de ce concours.
Le dossier de candidature est disponible sur simple demande, par email ou par courrier adresse ci-dessous.
Le dossier complet devra être renvoyé, relié et dactylographié, par courrier à la même adresse avant le 15 mars 2018 (cachet de la poste faisant foi).
Publié par Claude DIBIASE