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Pour la 4e fois, le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne de Talence (Gironde) a assuré la préparation et le service du grand buffet lors de la 9e édition du salon CHR Expo & métiers de bouche, à la Teste-de-Buch.
Supervisés par Joachim Hermet, professeur de salle, et Vincent Poussard, professeur de cuisine, les 37 étudiants en terminale bac techno ont préparé 1 500 plats chaque jour. Ces repas entièrement gratuits sont servis aux visiteurs à chaque édition grâce aux partenaires du salon, notamment aux ostréiculteurs locaux. CHR Expo est le seul salon de l'Hexagone à offrir des repas.
Publié par Claude DIBIASE
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