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Le lycée Charles de Gaulle de
Compiègne a accueilli la 26e finale du concours des jeunes
cuisiniers de Picardie. Les 12 candidats (étudiants, apprentis, bac pro, bac
techno ou CAP) devaient préparer un coquelet avec deux garnitures libres
dressée à l'assiette (pour 4 personnes), et un dessert à base d'une génoise
chaude ou froide (chocolat Barry obligatoire).
Le jury composé de professionnels et présidé par Arnaud Faye (2
étoiles Michelin) a désigné Mathieu Leguisher, du lycée Saint-Martin d'Amiens,
comme vainqueur, suivi de Romain Santerre, du lycée Charles de Gaulle,
et enfin Bettina Bolowi, du CFA de Gouvieux.
Publié par Claude DIBIASE
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