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Morgan Dirou et Camille Maury remportent le concours de la gastronomie Normande 2016

Formation - Écoles - vendredi 4 mars 2016 15:08
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De gauche à droite : Stephane Cavelan, Morgan Dirou, Camille Maury, Chantal Girault et Eric Provost.
De gauche à droite : Stephane Cavelan, Morgan Dirou, Camille Maury, Chantal Girault et Eric Provost.

Canteleu (76) 

Le 24 février, la finale du concours de la cuisine Normande 2016 s'est tenue au lycée hôtelier Georges Baptiste de Canteleu (76), près de Rouen. Au programme de cette journée : les dressages, les assiettes fromagères, les accords mets et vin, les découpes et le service des assiettes. Pour pimenter les épreuves, les organisateurs ont choisi comme thème la Normandie revisitée façon asiatique'. Deux professionnels ont été choisis pour présider le concours : Chantal Girault, propriétaire pendant vingt-cinq ans du restaurant l'Auberge de l'Abbaye à Beaumont-en-Auge, a présidé les épreuves de service. Éric Provost, chef de L'Étrier au Royal Barrière de Deauville, a présidé le concours en cuisine.

Le jury a élu le binôme Morgan Dirou, au service, et Camille Maury, en cuisine. Ils sont tous deux âgés de 18 ans et en terminale technologique dans ce même lycée. Ils représenteront la région Normandie Grand Ouest à la finale nationale des jeunes talents Auguste Escoffier 2017. L'ultime étape sera la finale internationale. Les disciples d'Escoffier 2016 se retrouveront du 5 au 7 mars prochain à Strasbourg.

Richard Lettre