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Didier Chenet dévoile un ambitieux projet en faveur de l'apprentissage

Formation - Écoles - jeudi 24 mars 2016 11:17
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Matthias Feckl, à gauche sur la photo, à répondu à l'invitation de Didier Chenet, ici au micro. Derrière eux, des apprentis du CFA.
Matthias Feckl, à gauche sur la photo, à répondu à l'invitation de Didier Chenet, ici au micro. Derrière eux, des apprentis du CFA.

Didier Chenet, président de l'APHRL*, du Synhorcat et du GNI, a présenté, mercredi 23 mars, son projet CFA Mederic 2018. Le dirigeant syndical a dressé les grandes lignes d'un programme ambitieux dédié à l'apprentissage en Ile de France. Celui-ci entrevoit d'abord « la modernisation des relations avec les CFA dans le cadre du contrat de performance » qui va être prochainement lancé. Il fixe aussi comme priorité l'orientation. Une meilleure orientation peut se bâtir aujourd'hui selon grâce au Service public régional d'orientation désormais généralisé. Didier Chenet estime qu'il est impératif « d'améliorer la situation des apprentis ». Il faut qu'ils puissent notamment « bénéficier des avantages du statut étudiant ». Didier Chenet souhaite que les apprentis du secteur aient accès gratuitement au permis de conduire. Pour lui, un rapprochement avec les métiers de bouche au travers du MIN de Rungis s'impose également. A l'échelon du CFA, la mise à l'étude de la restructuration du site a été engagée comprenant l'implantation d'un grand restaurant d'application dans la salle Julien François, l'aménagement d'une terrasse ou encore la création de 16 chambres d'application. Le chantier est important et de qualité. Didier Chenet n'a toutefois pas détaillé ce qui allait advenir des 500 élèves du lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant, héritier direct de l'Ecole hôtelière de Paris dont la formation était à vocation initiale et technique. Pour mémoire, le lycée a quand même obtenu 100% de réussite au bac technique 2015, sans parler de ses excellents résultats dans le supérieur.

De nombreuses personnalités présentes

Matthias FekL, Secrétaire d'État auprès du ministre des Affaires étrangères et du Développement international, chargé du Commerce extérieur, de la Promotion du tourisme et des Français de l'étranger, Jean-François Martins, Adjoint à la Maire de Paris, Chargé des Sports et du Tourisme et Jérôme Chartier, Député du Val d'Oise, Premier Vice-président en charge de l'économie et de l'emploi - Région Île-de-France ont salué le projet. Tous ont confirmé leur croyance dans l'apprentissage et les valeurs qu'il véhicule dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. Didier Chenet a placé l'événement sous la bannière 'Ecole hôtelière de Paris, CFA Mederic', fêtant au passage les 80 ans du site. Une soirée organisée avec talent par les équipes du CFA et son directeur, Richard Alexandre.

Sylvie Soubes
Un site, deux filières
L'école hôtelière de Paris est née en 1936, au 20 rue Mederic, dans le XVIIème arrondissement. L'établissement a été créé à l'initiative de Jean Drouant, qui était alors président du Syndicat français de l'hôtellerie (SFH) et du Syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers de Paris (SNRLH). Une structure, baptisée *Association professionnelle des hôteliers, restaurateurs et limonadiers (APHRL) avait alors été constituée et c'est elle qui est encore propriétaire des murs. L'école hôtelière de Paris a été le premier lycée technique du genre. En 1977, le lieu va accueillir un Centre de formation des apprentis (le CFA Mederic). En 2002, le lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant, établissement public local d'enseignement (EPLE) succède, juridiquement, à l'école hôtelière. Les deux organismes, le lycée et le CFA, continuent toutefois de se partager les lieux. En 2002 encore, les deux syndicats (SFH et SNRLH) décident de fusionner, donnant naissance au Synhorcat. Celui est aujourd'hui présidé par Didier Chenet, également président de l'APHRL. 
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