Les métiers du secteur évoqués cartes sur table

dijon (21) Le 12 octobre, l’Umih 21 organisait, en partenariat avec la chambre de commerce et d'industrie de Côte d'Or, une rencontre avec des professionnels mais aussi des jeunes inscrits à la Bourse de l’apprentissage de Dijon. Une première du genre.

Comment donner envie aux jeunes d'intégrer les métiers de l'hôtellerie restauration ? En leur permettant de s'identifier à leurs pairs : c'est toute l'originalité de cette opération qui a fait intervenir, outre des dirigeants d'établissements et des partenaires de la branche, des jeunes en apprentissage venus témoigner de leur quotidien, à l’instar de Sandra et Mathilde, deux jeunes filles inscrites en section hôtellerie-restauration au CFA La Noue, à Longvic. Elles ont évoqué leur vie et leurs ambitions, en soulignant l’attrait de leur métier et combien ses contraintes pouvaient devenir des atouts.

Sans tabous
Puis Guy Rebsamen (Chez Guy, à Gevrey), Thierry Pruvot (de l'Holiday Inn Dijon), Christophe Massuco (Kyriad Mirande), François Gauthier (La Comédie) ont à leur tour présenté les différentes facettes du métier. Des plus consensuelles - les salaires plus élevés qu’on ne le croit, les possibilités d’ascension professionnelle, les pourboires… - aux plus discutées – notamment les horaires, dont les orateurs ont su présenter sans tabous les avantages afin de casser la mauvaise réputation qui poursuit parfois les métiers en CHR …
La vingtaine de jeunes qui avait fait le déplacement a écouté avec attention ces témoignages et ont, ensuite, eu l'opportunité de visiter l'hôtel Kyriad. À l’issue de la rencontre, deux d'entre eux, séduits, ont demandé à en savoir plus. Peut-être de futurs apprentis ?