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Laura Vernet en finale des apprentis

Formation - Écoles - mardi 27 octobre 2009 20:18
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Cusset (03) Dans les cuisines du lycée Valéry Larbaud, huit candidats, dont cinq filles, se sont affrontés pour le titre de meilleur apprenti régional Auvergne Limousin.



Laura Vernet ira en finale à Paris.
Laura Vernet ira en finale à Paris.

Et c'est une Laura Vernet, de Valéry Larbaud, qui a gagné le concours organisé par les Maîtres cuisiniers comme Pierre-Yves Lorgeoux, Bernard Andrieux, Antoine Sachapt, etc. Elle ira tenter sa chance en finale nationale à Paris et, si elle gagne, elle sera finaliste internationale. Il fallait, cette année, préparer une omelette au fromage de comté et jambon de Paris, un poulet façon basquaise et ses pommes cocottes et terminer avec des poires Condé, sauce abricot au kirsch.

Les candidats - Aurélien Juillard, lycée Raymond Cortat à Aurillac (15); Gaëlle Duperrier, Centre de formation des apprentis et restaurant la Belle Meunière à Royat (63) ; Simon Jouhannel, Institut de formation professionnel et restaurant Éric Tournayre au Puy (63) ; Amandine Bardon, lycée Terre rouge à Civray (86), Michaël Mantunes, lycée Jean Vigo à Millau (12) ; Déborah Munoz, lycée Jean Monnet à Limoges (87) et Auberge de l'Étang à Meuzac (87); Elodie Margerit, lycée Jean Monnet au Puy-en-Velay (43) - ont eu quatre heures pour passer ces épreuves.

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Pierre Boyer