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Tendance stable pour les bars-tabacs, en hausse pour les bars-brasseries

Fonds de commerce - mardi 1 septembre 2009 11:28
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Malmené par la crise économique, le marché des ventes de bars-brasseries a souffert d’une forte chute de transactions. Malgré cela, le réseau Michel Simond se veut optimiste pour l’avenir et table sur des prix à la hausse pour les bars-brasseries. Il prévoit la stabilité des prix pour les bars-tabacs.



 

Bar-Brasserie

Rapport moyen

Tendance générale du marché

Prix / CA HT
(%)

Prix / EBE retraité
(Coeff)

CA de 36 000 à 130 000 € 92 % 2,8

CA de 130 000 € à 235 000 €

96 %

3

Gilbert Janson, directeur du cabinet de Chalon-sur-Saône.

"Depuis plusieurs mois, les attitudes consommateurs évoluent et s'adaptent au pouvoir d'achat. Nous observons donc, une recherche soutenue dans le secteur de la brasserie.
Par contre les acquéreurs seront très attentifs à l'emplacement(les banquiers aussi reviennent à ce bon vieux critère) et au respect des normes de la profession.
Ces conditions réunies contribueront assurément au développement de nos ventes."

Sources : moyenne calculée sur 206 ventes de réalisées par le réseau Michel Simond entre le 31 août 2008 et 31 août 09.

 

Bar-Tabac

Rapport moyen

Tendance générale du marché

Prix / CA HT
(%)

Prix / EBE retraité
(Coeff)

CA de 100 000 à 165 000 € 96 % 2,9

CA entre 165 000 € et 245 000 €

97 %

3

CA supérieur à 245 000 €

100 %

3,8

Georges Maitre, Directeur du Cabinet de Belfort.

"Alors que l’on constate sur notre secteur une nette reprise des ventes de Tabac Presse Loto, le marché du Bar Tabac reste difficile, l’impact de l’interdiction de fumer sur place - même si équipements adéquats - continue à peser sur les exploitations.
Un élargissement des prestations et produits à la vente, un équipement « jeux » plus large ainsi que le retour du juke-box, nouvelle formule dans les établissements (cela fait un tabac !...) et le retour à la confiance des clients acquéreurs devraient permettre de mieux vendre ce type de commerce souvent d’une rentabilité intéressante… soyons patients !"

Sources : moyenne calculée sur 312 ventes de réalisées par le réseau Michel Simond entre le 31 août 2008 et 31 août 09.

Tiphaine Beausseron

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