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Les vêtements professionnels : un look à part entière

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 7 mai 2010 12:22
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Dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, la personnalité d'une cuisine ou d'une salle, se joue souvent dans la subtilité des vêtements. L'apparence physique est très importante du fait que le personnel va souvent être observé par les clients. Ceux-ci au travers de leurs silhouettes, leur propreté vont se donner une opinion sur votre établissement. Tout comme le décor, la vaisselle et bien entendu la qualité de votre cuisine.



En ces temps où l’apparence est devenue primordiale, choisir la tenue de vos employés n'est pas une mince affaire car elle doit répondre à plusieurs objectifs.

Refléter à la fois les valeurs et l'identité de votre restaurant ou de votre hôtel et donner envie à tous de les porter. À ce titre, elle sera un élément de la culture d’entreprise. Les stylistes des grandes maisons de couture professionnelle ont développé des lignes laissant une plus grande place à l’originalité, permettant ainsi de décliner un "look". Par exemple chez Molinel 5 lignes de vestes de cuisine répondent aux exigences des chefs :
- TOKYORK : une ligne inspirée des "Jets Chefs".
- AZOTSHOW : à l’image de la très étonnante cuisine moléculaire…
- COOKFUSION : une ligne sobre et néoclassique avec des détails particulièrement distingués.
- CHOKSHAKE : des vestes branchées pour une cuisine qui s’affranchit des règles établies.
- EMULTION : inspirée de la grande tradition, elle revendique un esprit classique, empreint de modernité. 

Ou chez Bragard, spécialiste du vêtement professionnel depuis 1933, qui conçoit des "Tenues de service" avec des collections vastes et variées pour la restauration, l’hôtellerie, les métiers de bouche. Cette entreprise innove également dans le confort de vos employés en cuisine en proposant sa toute dernière collection CLICKWEAR. 

Mais il ne faut pas oublier que c’est aussi un outil de travail, l’aisance dans le travail est essentielle, sans oublier la sécurité. Ce qui compte pour votre serveur ou votre chef cuisinier, c'est de se sentir à l’aise et décontracté. Dans cet esprit, on trouve par exemple chez Clément sous la houlette de Thierry Bouville des tissus aérés ou respirant, des vêtements avec des ceintures réglables à sangle élastique renforcée, et bien d’autres nouveautés à venir dans les mois prochains. 

Bien être dans sa peau… et dans ses chaussures
La facilité d’entretien et la durabilité sont aussi importantes. Dans le choix des matières, la résistance aux lavages et la stabilité des couleurs doivent être prises en compte. Nous trouverons bientôt sur le marché des tissus résistant au chlore. Les fabricants offrent des tenues de qualité avec des matières, microfibres, souples, imperméables ou et thermo-régulantes selon les besoins.  

Moins visibles que les costumes des serveurs ou les tabliers aux jolies couleurs, les chaussures sont également un point important à ne pas négliger.

A cet effet des spécialistes, comme Shoes For Crews, proposent toute une gamme de chaussures qui allie esthétique, confort et sécurité. Pour la cuisine le styliste niçois Clément propose sa gamme XIX, des chaussures spécifiques anti-glissades ultra confortables.

Le prix reflètera la conjonction de ces trois aspects. En fonction de votre budget, vous arbitrerez pour plus ou moins de sophistication. Sans oublier que la durabilité est une véritable économie. 

Si vous imposez une tenue de travail à votre personnel. Attention car suivant l’avenant de février 2007 à la Convention Collective, l’article 7 précise que lorsque le port d’une tenue de travail est imposé, le temps d’habillage et de déshabillage est exclu de la durée du travail telle que définie à l’article 3 de celui-ci. Mais que le temps nécessaire à ces opérations fait l’objet de contreparties définies dans le contrat de travail ou dans le règlement intérieur. Tout comme les conditions pour le nettoyage des tenues de travail.
Par Jean Gabriel Du Jaiflin, directeur de JGDJ Conseil et auteur du Blog des Experts

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