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Les pianos sur mesure font toujours rêver : Molteni installe ceux de la Tour Eiffel, du Shangri-La … et de chefs passionnés

Équipements et nouvelles technologies - lundi 8 décembre 2008 10:09
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Paris Malgré la crise, rénovations, créations de nouvelles cuisines sont nombreuses et les pianos sur mesure se taillent la part du lion. Chez Molteni (groupe Electrolux), de nombreux chantiers sont ouverts. Ils témoignent de la diversité de la demande des chefs qui veulent des fourneaux adaptés leur façon de travailler et comptent sur une fiabilité absolue. Entre tradition et nouvelles technologies, ils intègrent de plus en plus d’outils spécialisés : grills, woks, teppan yaki, cuiseurs à pâtes, friteuses, bains-marie… Cela dans des dimensions calculées au centimètre près.


Après le Jules Verne, le second chantier de la Tour Eiffel n’est pas une mince affaire. Il s’agit pour Molteni de réaliser un piano performant capable de fabriquer dans un minimum de place de 700 à 1 000 couverts/jour. Un fourneau conçu pour une cuisine brasserie grand débit le midi et une...


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