Reprise des ventes de boissons dans le hors domicile

Publié le 12 septembre 2017 à 18:09
Selon l'étude de Nielsen, les ventes de boissons (hors vins et champagnes) ont progressé de + 4,2% au 1er semestre 2017 par rapport au 1er semestre 2016. Soit une croissance de 1,9% sur les 12 derniers mois à fin juin. « Indéniablement, les boissons dans ce circuit ont bénéficié d'un environnement beaucoup plus favorable qu'en début d'année 2016 avec une météo plus douce et une reprise de la fréquentation des touristes nationaux et internationaux, part importante de la clientèle du C.H.R » constatent les auteurs de l'étude. « Les eaux (+8.8%) et les bières (+3.2%), catégories particulièrement sensibles aux variations de la météo, sont les catégories les plus dynamiques » sur la période. En tête du segment bière, les bières de spécialités (abbayes, aromatisées, blanches…). « Les spiritueux bénéficient également de cette reprise, mais dans une moindre proportion avec une croissance de +2% de leurs volumes. Les rhums et les gins continuent d'afficher des croissances insolentes en ce début d'année avec respectivement +13 % et +12 %. La tendance cocktail, et notamment celle autour des cocktails dits rafraîchissants (mojito, Martini Tonic…), a manifestement été amplifiée par les conditions météorologiques particulièrement clémentes. Les whiskies sont eux toujours en souffrance avec un recul de -5.5% sur le 1er semestre, tiré essentiellement par les blends qui n'ont pas retrouvé de relais de croissance (-7.9 %) ; à l'inverse des malts qui font un excellent début d'année avec une croissance de +11%. ». Parmi les entrants, à forte valeur ajoutée, les boissons fraîches, sans alcool, boostent le marché : les boissons au thé sont à + 9,7% et les boissons aux fruits à +6,5%. Pour les colas, c'est le retour à l'équilibre même si « même si l'évolution sur les 12 derniers mois reste à -2.9% ».


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