Journal L'Hôtellerie Restauration

Loire Atlantique

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Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé par de grandes tables étoilées, le jeune chef obtient une étoile moins d'un an après avoir rejoint l'Épicurien. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2023 17:05
Crepizz : "Rendons la pizza aux Bretons !"

Crepizz : "Rendons la pizza aux Bretons !"

Rendons la pizza aux Bretons, tel est le slogan du restaurant Crepizz, qui a ouvert ses portes à Nantes le 1er décembre. Le concept ? Une base de galette de blé noir avec par-dessus une garniture en mode pizza. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 20 mars 2023 14:05
Le 15ème café joyeux sera inauguré demain à Nantes

Le 15ème café joyeux sera inauguré demain à Nantes

Mardi 21 mars 2023, à l'occasion de la journée mondiale de la Trisomie 21, la marque de cafés-restaurants inclusive et solidaire française, inaugurera son 15ème café joyeux. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 mars 2023 12:45
Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

L'association Al.Ma a pour projet d'ouvrir un restaurant d'insertion pour les réfugiés. Une campagne de financement participatif est lancée. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mars 2023 15:35
Éric Guérin : un management épanouissant

Éric Guérin : un management épanouissant

Bienveillance, sens de l'écoute, esprit de famille : le chef étoilé de La Mare aux oiseaux réinvente les codes du management en restauration. Avec brio. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 mars 2023 12:05
ErasmusMan In Sainte-Anne

ErasmusMan In Sainte-Anne

Le représentant du programme Erasmus est venu leur proposer une vingtaine de bourse... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 20 octobre 2022 08:05
La Baule signe un accord avec Airbnb pour lutter contre la spéculation immobilière

La Baule signe un accord avec Airbnb pour lutter contre la spéculation immobilière

Ce "partenariat pilote" a pour but de soutenir la réglementation dans les locations touristiques des résidences secondaires de la station touristique. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 24 août 2022 11:37
Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons"

Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons"

Après une première étoile Michelin et une étoile verte gagnées en 2021, le Manoir de la Régate, à Nantes, a été à nouveau gratifié par le guide rouge en 2022. Anne-Charlotte Pérou, la soeur du chef Mathieu Pérou, a reçu le prix de l'accueil et du service... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 août 2022 14:35
Le Domaine de la Bretesche renforce son engagement écoresponsable

Le Domaine de la Bretesche renforce son engagement écoresponsable

L'établissement du groupe B Signature Hôtels & Resorts– qui compte également sept hôtels à Paris et un à Saint-Barthélemy – a créé un potager en permaculture et souhaite obtenir le label Clé verte. Rencontre avec Anne Jousse, directrice du groupe. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 27 juillet 2022 11:49
#Attractivité - Jérôme Guilbert crée "l'expérience collaborateur"

#Attractivité - Jérôme Guilbert crée "l'expérience collaborateur"

À Nantes, Jérôme Guilbert est à la tête de douze établissements (restaurants, bars et discothèques), soit 220 salariés. Son groupe GB Investissements comptera bientôt quatre nouvelles adresses, nécessitant le recrutement d'une centaine d'employés supplémentaires d'ici septembre... [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 27 juillet 2022 10:05
Projet Erasmus GLAD du lycée sainte-Anne

Projet Erasmus GLAD du lycée sainte-Anne

Les lycées hôteliers de Congis et de Saint-Nazaire accueillent leurs partenaires Européens dans le cadre du projet Erasmus [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 30 juin 2022 08:43
Pierre Gagnaire au lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

Pierre Gagnaire au lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

Retour sur la visite du chef Pierre Gagnaire « plus grand chef étoilé du monde » (2015) au lycée Sainte-Anne le mercredi 15 juin [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 juin 2022 08:05
Renouveau pour l'hôtel 4 étoiles l'Abbaye de Villeneuve

Renouveau pour l'hôtel 4 étoiles l'Abbaye de Villeneuve

Après deux années de travaux, le groupe Akena rouvre les portes de son hôtel 4 étoiles, aux portes de Nantes, le 15 juin. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 juin 2022 11:05
Menu gastronomique autour des produits de la mer durables au lycée Sainte-Anne

Menu gastronomique autour des produits de la mer durables au lycée Sainte-Anne

Les élèves ont présenté leurs travaux et leurs démarches aux clients présents au restaurant afin de les sensibiliser à l'achat éthique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 juin 2022 08:05
Nino di Bon, la première pizzeria du réseau Biocoop

Nino di Bon, la première pizzeria du réseau Biocoop

Les Hameaux Bio, qui ont été les premiers à lancer la restauration Biocoop en Loire-Atlantique, viennent d'ouvrir Nino di Bon à Guérande.... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 11 avril 2022 16:05

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