Journal L'Hôtellerie Restauration

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2 jeunes filles du lycée hôtelier Quercy-Périgord sélectionnées pour la finale du concours général des métiers

2 jeunes filles du lycée hôtelier Quercy-Périgord sélectionnées pour la finale du concours général des métiers

Le Lycée Hôtelier de Souillac sera représenté lors de la finale du concours général des métiers [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 mai 2019 07:20
Le lycée Quercy-Périgord et Relais & Châteaux créent une formation innovante pour les métiers du service

Le lycée Quercy-Périgord et Relais & Châteaux créent une formation innovante pour les métiers du service

Soucieux de dynamiser sa filière service, le lycée hôtelier de Souillac s'est rapproché du groupe Relais & Châteaux pour créer une formation ambitieuse capable de répondre aux exigences actuelles du métier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 avril 2019 10:54
Résultats des MAF 2019 pour le département 46

Résultats des MAF 2019 pour le département 46

Les médailles départementale MAF 46 viennent d'être attribuées [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 avril 2019 08:40
Claude-Emmanuel Robin, nouvel étoilé Michelin 2019

Claude-Emmanuel Robin, nouvel étoilé Michelin 2019

Claude-Emmanuel Robin et son épouse Evgenia ont racheté un ancien presbytère pour ouvrir un restaurant de 24 couverts. La détermination du couple a été essentielle pour maintenir leur activité dans ce village du Lot. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 avril 2019 14:05
MasterClass de Benjamin Patissier et Michaël Bouvier au lycée hôtelier Quercy-Périgord

MasterClass de Benjamin Patissier et Michaël Bouvier au lycée hôtelier Quercy-Périgord

Le MOF cuisine 2015 et le MOF restaurant 2019 du restaurant la Pyramide- Maison Patrick Henriroux à Vienne , étaient les invités exceptionnels du lycée les 26 et 27 mars. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - dimanche 31 mars 2019 15:59
Lycée Quercy-Périgord de Souillac : Retour d'expérience sur le Cocktail de la Présidence Grand Débat National à Souillac

Lycée Quercy-Périgord de Souillac : Retour d'expérience sur le Cocktail de la Présidence Grand Débat National à Souillac

Le Lycée Hôtelier de Souillac a participé aux préparatifs du deuxième Grand Débat National avec Emmanuel Macron [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 février 2019 16:04
Le Château de Mercuès se renouvelle

Le Château de Mercuès se renouvelle

Aux confins du Lot, cet établissement 4 étoiles avec un restaurant affichant un macaron Michelin, ne cesse de se renouveler. Après les chambres refaites en 2010, l'établissement a entièrement restauré la salle de restaurant ainsi que les cuisines. Un investissement nécessaire pour continuer de monter en gamme. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 août 2018 11:52
Moins de 5 chambres et pourtant fort rentable

Moins de 5 chambres et pourtant fort rentable

De petites structures structures de moins de cinq chambres peuvent se révéler très rentables, à certaines conditions. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 31 mai 2018 17:39
Sélection Régionale Jeunes Talents Escoffier édition 2018 à Souillac

Sélection Régionale Jeunes Talents Escoffier édition 2018 à Souillac

Les épreuves du concours Sélection Régionale Jeunes Talents Escoffier se sont déroulées au lycée Quercy-Périgord [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 avril 2018 13:31
Lot of Saveurs : un festival qui monte

Lot of Saveurs : un festival qui monte

Né en 2009, cet événement culinaire qui célèbre la gastronomie de la région s'est tenu du 30 juin au 2 juillet, sous la présidence de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 10 juillet 2017 17:08
La Soirée des étoilés organisée à l'école des métiers du Lot

La Soirée des étoilés organisée à l'école des métiers du Lot

Quercy Gourmand TV et ses partenaires ont organisé, le 24 avril à l'école des métiers, la Soirée des étoilés, qui récompensait les six chefs étoilés... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 mai 2017 17:05
Michelin 2017 : Julien Poisot, passeur d'émotions

Michelin 2017 : Julien Poisot, passeur d'émotions

Pour le chef, l'étoile retrouvée au château de Mercuès est l'aboutissement de trois années de travail... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 avril 2017 14:54
Dos de sandre cuit en cocotte d'aromates, méli-mélo de betteraves et jeunes légumes, miroir de malbec

Dos de sandre cuit en cocotte d'aromates, méli-mélo de betteraves et jeunes légumes, miroir de malbec

Une recette de Julien Poisot, du restaurant du Château de Mercuès, une étoile au Michelin. [+] Lire la suite

140 - lundi 3 avril 2017 14:53
Michelin 2017 : Les Bardet impriment leur marque au Gindreau

Michelin 2017 : Les Bardet impriment leur marque au Gindreau

Revenu dans son Lot natal après plusieurs années dans des établissements prestigieux du Sud-Est, le chef a repris avec son épouse un restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2017 16:46
Sélection Grand Sud-Ouest pour le trophée international des jeunes talents Escoffier

Sélection Grand Sud-Ouest pour le trophée international des jeunes talents Escoffier

Après deux années en Charente, c'est au lycée polyvalent hôtelier Quercy-Périgord, à Souillac (Lot), que la sélection grand Sud-Ouest pour le trophée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 novembre 2016 15:01

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par Bernard Boutboul
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