Journal L'Hôtellerie Restauration

Nord

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Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Passionné de cuisine depuis son enfance, le chef Gérald Guille a ouvert son restaurant à Lille il y a un an et demi. Il mise sur des produits à 80 % locaux, et des menus très régulièrement renouvelés. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 mars 2023 17:05
Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

À la tête du restaurant Arborescence, Félix et Nidta Robert proposent une cuisine imaginative, dans une ambiance zen et chaleureuse. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2023 15:20
La vente à emporter pour lutter contre le gaspillage

La vente à emporter pour lutter contre le gaspillage

Géry Herbaut dirige un établissement de 32 couverts ouvert le midi. Il a décidé de vendre ses invendus à emporter, le soir, à prix réduit. Une initiative gagnant-gagnant. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 février 2023 14:05
Résultats de la Finale Régionale Nord-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023

Résultats de la Finale Régionale Nord-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023

Margot Moura (Catégorie Juniors) et Quentin Joly-Vuillemin (Catégorie Professionnels) REMPORTENT a Finale Régionale Nord-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 février 2023 09:00
Résultats de la finale régionale Nord Pas de Calais de la coupe George Baptiste

Résultats de la finale régionale Nord Pas de Calais de la coupe George Baptiste

Hugo Duystchaever du lycée hôtelier international de Lille représentera la région Nord Pas de Calais à la finale nationale le 14 Mars 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 février 2023 09:10
Concours Mange ! Lille : inscriptions avant le 26 février 2023 minuit

Concours Mange ! Lille : inscriptions avant le 26 février 2023 minuit

Pour la 8ème année consécutive, Mange, Lille ! organise son Grand Concours de Cuisine. L'objectif est toujours le même : promouvoir une alimentation... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 janvier 2023 16:58
Le Radisson Blu Grand Hotel & Spa de Malo-les-Bains ouvre ses portes

Le Radisson Blu Grand Hotel & Spa de Malo-les-Bains ouvre ses portes

Tout nouveau quatre étoiles situé à Dunkerque (Nord), sur la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hotel & Spa vient d'ouvrir ses portes le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 20 décembre 2022 16:20
Première édition du Trophée des talents de l'hôtellerie-restauration le 15 décembre à Lille

Première édition du Trophée des talents de l'hôtellerie-restauration le 15 décembre à Lille

Pour "redorer l'image des métiers de l'hôtellerie-restauration, lever les a priori et valoriser les collaborateurs qui chaque jour continuent de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 12 décembre 2022 10:43
Le palmarès du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2022

Le palmarès du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2022

La dixième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu à la Canopy, sous le parrainage d'Alexandre Gauthier, La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil. Lors de cette édition, [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 novembre 2022 19:14
Les ErasmusDays 2022 au LHIL

Les ErasmusDays 2022 au LHIL

Echanges autour des expériences vécues  : en Irlande, en Belgique, en Espagne, au Portugal, en Finlande, en Bulgarie, en Norvège, aux Pays-Bas, en Italie, etc. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 3 novembre 2022 08:05
Les Erasmus Days s'invitent au lycée île Jeanty

Les Erasmus Days s'invitent au lycée île Jeanty

A l'occasion des Erasmus Days 2022, le lycée Île Jeanty a invité plusieurs établissements partenaires des alentours pour célébrer l'Europe et l'ouverture à l'international. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 octobre 2022 08:05
Le Sure Hotel by Best Western Lille Tourcoing vendu par Transaxio Hôtel

Le Sure Hotel by Best Western Lille Tourcoing vendu par Transaxio Hôtel

Le Sure Hotel by Best Western Lille Tourcoing situé à Bondues (Nord) a été repris, murs et fonds de commerce, par le groupe Somnoo, accompagné... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 19 octobre 2022 12:20
Le lycée hôtelier de Lille pris en exemple pour son attractivité

Le lycée hôtelier de Lille pris en exemple pour son attractivité

 C'est avec fierté que les apprentis du lycée hôtelier international de Lille ont fait visiter à Carole Grandjean, ministre déléguée chargée de l'Enseignement et la Formation professionnels, les lieux dans lesquels les savoirs leurs sont transmis. L'occasion de lister des solutions pour booster les recrutements en apprentissage. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 14 septembre 2022 09:52
Le Prix MANGE, LIVRE ! 2022 décerné à Le miel, une autre histoire de l'humanité de Marie-Claire Frédéric

Le Prix MANGE, LIVRE ! 2022 décerné à Le miel, une autre histoire de l'humanité de Marie-Claire Frédéric

Lundi 5 septembre, le jury du Prix MANGE, LIVRE 2022 s'est réuni au restaurant La Laiterie, à Lambersart (59). Après délibération, le jury constitué de chefs et journalistes, a attribué le prix 2022 (6 e édition) à l'ouvrage de Marie-Claire Frédéric, Le miel, une autre histoire de l'humanité (Éd. Albin Michel). [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 septembre 2022 16:19
Oceania s'implante à Lille, dans une ancienne banque

Oceania s'implante à Lille, dans une ancienne banque

Dans une ambiance feutrée et art déco, l'Oceania Lille Les Augustins affichera 4 étoiles et proposera 88 chambres. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 26 août 2022 16:35

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Implanter et équiper son restaurant
par Jean-Gabriel du Jaiflin
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