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Alméa Formation 08 : Journée Portes Ouvertes le 26 juin

Alméa Formation 08 : Journée Portes Ouvertes le 26 juin

Cette journée s'articulera entre autres, autour de la découverte et des démonstrations dans les métiers de la restauration [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 16 juin 2021 08:53
La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de main. C'est la famille Burrus (holding Salpa) qui rachète, en partenariat avec Cédric Moulot en pleine restructuration de son... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 juin 2021 09:31
Résultats de la finale régionale Est du Championnat de France du dessert 2021

Résultats de la finale régionale Est du Championnat de France du dessert 2021

Pierre-Bernard Ballegeer et Jade Franceschino en route pour la finale nationale du Championnat de France du dessert 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 7 juin 2021 08:31
En Moselle, un centre commercial offre une campagne de communication aux restaurateurs locaux

En Moselle, un centre commercial offre une campagne de communication aux restaurateurs locaux

En signe de solidarité avec les restaurateurs locaux, le centre commercial B’est de Farébersviller (Moselle) a financé une campagne de communication... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 mai 2021 13:32
Au bord du gouffre, un restaurateur de Troyes soutenu par une députée de l'Aube

Au bord du gouffre, un restaurateur de Troyes soutenu par une députée de l'Aube

Paul Braga a ouvert son restaurant en pleine crise sanitaire. Sans aide de l'État, il a vendu ses biens personnels pour maintenir son affaire et garder ses équipes. Son histoire a touché Valérie Bazin-Malgras, députée de l'Aube, qui s'en est fait l'écho jusqu'au palais Bourbon. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 mai 2021 10:05
Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France 2021

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France 2021

L'équipe gagnante représentera la France lors du trophée Mille International qui aura lieu en mars 2022 face à d'autres pays du monde entier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 mai 2021 08:39
Jérémy Page est le nouveau chef du 1741

Jérémy Page est le nouveau chef du 1741

Ouvert en 2012 par Cédric Moulot (CM Collection) et étoilé depuis 2014, le 1741 à Strasbourg change de chef : Jérémy Page... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 mai 2021 11:05
Turenne se lance dans l'hôtellerie lifestyle en rachetant un deuxième établissement à Strasbourg

Turenne se lance dans l'hôtellerie lifestyle en rachetant un deuxième établissement à Strasbourg

Turenne Hôtellerie vient de racheter l'hôtel-restaurant strasbourgeois Pax dans l'objectif de développer un concept lifestyle et de faire un lieu... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 21 avril 2021 10:33
Jean-Paul Acker : nouveau chef de la Cheneaudière

Jean-Paul Acker : nouveau chef de la Cheneaudière

Après plus de vingt ans de bonheur à la tête des cuisines de la Cheneaudière (68), Roger Bouhassoun va bientôt entamer un nouveau... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 avril 2021 10:07
Lycée Mondon de Metz : les nombreuses actions des BTS option hébergement

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Les étudiants BTS option hébergement du lycée Raymond Mondon ont dû mener un projet par groupe dans le cadre de leurs études dans ce contexte sanitaire [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 2 avril 2021 08:43
Deux étudiants du lycée Montaleau participent au concours de cuisine RATIONAL : cuisinons pour Demain

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Les candidats devaient présenter une recette, en utilisant les produits d'un panier choisi par M. Troisgros [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 avril 2021 08:05
Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Un an après la réouverture du Crocodile, le chef Romain Brillat permet au mythique restaurant strasbourgeois de retrouver une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 mars 2021 16:05
Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef alsacien a obtenu une étoile trois ans après l'ouverture de son restaurant Aux Plaisirs Gourmands, à Schiltigheim, près de Strasbourg. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 mars 2021 16:05
La Région Grand Est et le Trophée Mille font découvrir les métiers de façon ludique 

La Région Grand Est et le Trophée Mille font découvrir les métiers de façon ludique 

Il n'y a pas d'équipe gagnante, l'idée est de montrer élèves que c'est tous ensemble qu'ils ont réussi à trouver la recette mystère. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 mars 2021 08:02
À Colmar, on teste les UV comme méthode anti-Covid

À Colmar, on teste les UV comme méthode anti-Covid

Touché de près par la première vague du coronavirus, Eric Girardin expérimente un processus anti-Covid, dans son restaurant La Maison des Têtes. [+] Lire la suite

Hygiène - mercredi 24 mars 2021 09:47

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