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Hautes Etudes du Goût : Les étudiants se sont retrouvés pour la remise des diplômes à Reims

Hautes Etudes du Goût : Les étudiants se sont retrouvés pour la remise des diplômes à Reims

Remise du Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la table (DUGGAT) aux lauréats de la session 2018 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 8 novembre 2019 07:40
Johanna Losson n'a pas hésité à faire du 6h/22h non-stop pendant des mois pour donner vie à son café-restaurant de village

Johanna Losson n'a pas hésité à faire du 6h/22h non-stop pendant des mois pour donner vie à son café-restaurant de village

Le bâtiment qui abrite le Téterchenais a été construit sur une ancienne friche industrielle rachetée par la municipalité de Téterchen... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 7 novembre 2019 09:39
Grillade de Foie Gras de Canard au Baerawecka, Bouillon à l'Infusion de Vanille de Tahiti

Grillade de Foie Gras de Canard au Baerawecka, Bouillon à l'Infusion de Vanille de Tahiti

Une recette signée Jean-Georges Klein et Paul Stradner, Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 31 octobre 2019 12:05
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin

L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin

Une recette d'Olivier Nasti, La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (67). [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 30 octobre 2019 12:05
Palmarès du 1er concours de Dessert de Contrexéville

Palmarès du 1er concours de Dessert de Contrexéville

Le 1ER Concours de pâtisserie a eu dans le cadre de l'organisation de la cinquième édition de la fête de l'automne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 29 octobre 2019 05:43
Le premier « Grand Repas » en Alsace au CEFPPA

Le premier « Grand Repas » en Alsace au CEFPPA

Le CEFPPA a proposé le premier lancement du « Grand Repas » sur le territoire Alsacien [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 26 octobre 2019 10:24
Reims : Les élèves sommeliers de Gustave Eiffel en tenue de gala

Reims : Les élèves sommeliers de Gustave Eiffel en tenue de gala

Les huit élèves de mention complémentaire sommellerie option vin de Champagne n'oublieront pas de sitôt le dîner du 50e anniversaire de l'Association de la sommellerie internationale dont ils furent des acteurs essentiels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 14 octobre 2019 10:14
La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies

Au terme de deux jours d'assemblée générale, une partie plus festive a marqué le cinquantième anniversaire de l'Association de la sommellerie internationale. Si la Belgique, comme en 1969, a organisé le concours... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 11 octobre 2019 11:32
Une Table urbaine à Saint-Dié-des-Vosges

Une Table urbaine à Saint-Dié-des-Vosges

Le chef Logan Laug revient dans ses Vosges natales pour ouvrir un restaurant gastronomique. Fidèle à sa cuisine contemporaine, il propose des plats fusion franco-asiatiques, et le concept plaît. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 octobre 2019 12:05
Journée d'intégration des apprenti(e)s BTS MHR du CFA Joseph Storck

Journée d'intégration des apprenti(e)s BTS MHR du CFA Joseph Storck

Les apprenti(e)s BTS MHR du CFA J Storck , ont participé à leur journée de cohésion [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 9 octobre 2019 07:41
Cession de fonds de commerce : Century 21 Entreprise et Commerce partenaire de Logis Hotels

Cession de fonds de commerce : Century 21 Entreprise et Commerce partenaire de Logis Hotels

Cet accord est destiné à faciliter la mise en relation des membres hôteliers et restaurateurs indépendants avec les intermédiaires de la transaction de fonds de commerce affiliés Century 21. Un objectif commun : préparer la passation pour vendre au meilleur prix. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 8 octobre 2019 09:23
Sommellerie : et si la France accueillait le concours mondial en 2022 ?

Sommellerie : et si la France accueillait le concours mondial en 2022 ?

À l'occasion de l'assemblée générale de l'Association de la sommellerie internationale qui s'est déroulée les 5 et 6 octobre à Reims, Philippe Faure-Brac, président de l'UDSF, a présenté la candidature française. La désignation aura lieu en décembre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 7 octobre 2019 10:52
De la graine à la dégustation… au lycée Mendès France

De la graine à la dégustation… au lycée Mendès France

Jeremy Tisserant professeur de cuisine au lycée Mendès France a mené le projet « De la graine à la dégustation » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 octobre 2019 07:37
Le Master Wellness Management de l'Université de Strasbourg fait sa rentrée au Resort Barrière à Ribeauvillé

Le Master Wellness Management de l'Université de Strasbourg fait sa rentrée au Resort Barrière à Ribeauvillé

Les étudiants Master Wellness Management, se sont retrouvés au Resort Barrière à Ribeauvillé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 1 octobre 2019 04:50
La 1ère Auberge de Pays Logis est ouverte

La 1ère Auberge de Pays Logis est ouverte

La première Auberge de Pays Logis, nouveau concept dédié aux communes de moins de 3 000 habitants, a été inauguré par le Secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, en charge notamment du tourisme, Jean-Baptiste Lemoyne. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 9 septembre 2019 10:10

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