Journal L'Hôtellerie Restauration

Centre-Val De Loire

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Résultats du Concours "Trophée Joël Normand" au CFA de Chartres

Résultats du Concours "Trophée Joël Normand" au CFA de Chartres

Camille Fournerie (BP Restaurant) et Théo Guyon (BP Cuisine) remportent le Trophée Joël Normand" 2022 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 8 décembre 2022 08:05
Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Établissement Relais & Châteaux de 31 chambres dans le Loir-et-Cher, Les Hauts de Loire compte deux restaurants : une table étoilée et un bistrot. À leur tête, un seul et même directeur, qui jongle entre les codes des deux espaces... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 novembre 2022 11:35
Cordées de la réussite au lycée Jacques Coeur

Cordées de la réussite au lycée Jacques Coeur

Le lycée Jacques Coeur organisait les cordées de la réussite dont l'objectif était de faire vivre à des collégiens une expérience sensorielle à travers des ateliers de restaurant ou d'hébergement. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 9 novembre 2022 06:30
Cessions de CHR à Orléans : les commerces avec tabac tirent leur épingle du jeu

Cessions de CHR à Orléans : les commerces avec tabac tirent leur épingle du jeu

Parce qu'ils ont été considérés comme commerces essentiels durant les confinements successifs et que leur activité a perduré, les tabacs et bars-tabacs-brasseries continuent de se vendre de manière fluide sur un marché de la cession CHR au ralenti. Explications avec Benoît Lefebvre, directeur de Century 21 Capital Commerce à Orléans. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - lundi 7 novembre 2022 15:35
Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Samedi 29 octobre s'est tenue la 5ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, à l'initiative de Thomas Boullault, durant les Journées Gastronomiques de Sologne. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 octobre 2022 10:04
Un chef d'oeuvre du coeur au lycée Jacques Coeur

Un chef d'oeuvre du coeur au lycée Jacques Coeur

Lors de la campagne "octobre rose" les élèves et enseignants du lycée Jacques Coeur ont apporté leur contribution [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 octobre 2022 08:05
Comité de pilotage du réseau des Écoles Hôtelière de la région Centre Val de Loire

Comité de pilotage du réseau des Écoles Hôtelière de la région Centre Val de Loire

Une projection a été faite concernant les projets d'actions à mener avec les partenaires et le plan de formation académique des enseignants de la filière Hôtellerie-Restauration-Alimentation. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 20 octobre 2022 08:05
L'hôtel Louise de la Vallière, un château comme à l'époque royale

L'hôtel Louise de la Vallière, un château comme à l'époque royale

Entre Tours et Amboise, le Château Louise de La Vallière s'est transformé en hôtel Relais & Châteaux. Il propose à ses clients de vivre un séjour de luxe, en immersion comme au temps des rois. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 18 octobre 2022 10:35
Championnat du Monde du Lièvre à la Royale : inscription jusqu'au 1er octobre

Championnat du Monde du Lièvre à la Royale : inscription jusqu'au 1er octobre

La 5ème édition du concours se tiendra le 29 octobre prochain à Romorantin à l'occasion des Journées Gastronomiques de Sologne. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 septembre 2022 09:05
Un job dating à Chinon avec un candidat de Top Chef

Un job dating à Chinon avec un candidat de Top Chef

C'est une opération originale de recrutement organisée par le Pôle emploi de Chinon (Indre-et-Loire) qui aura lieu le 5 septembre prochain : un job... [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 1 septembre 2022 16:31
L'hôtel Le Bois des chambres, le pari du domaine de Chaumont-sur-Loire

L'hôtel Le Bois des chambres, le pari du domaine de Chaumont-sur-Loire

Ouvert le 2 juin dernier, cet hôtel d'arts et de nature, est le prolongement de l'offre touristique et culturelle du domaine de Chaumont. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 11 août 2022 14:05
Le CFA Orléanais milite pour une valorisation des résultats aux examens des formations professionnelles à équivalence de ceux de la filière générale

Le CFA Orléanais milite pour une valorisation des résultats aux examens des formations professionnelles à équivalence de ceux de la filière générale

Le CFA Orléanais milite pour une valorisation des résultats aux examens des formations professionnelles [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 juillet 2022 08:05
Fleur de Loire : quand le fleuve se fait source d'inspiration

Fleur de Loire : quand le fleuve se fait source d'inspiration

L'architecte d'intérieur Caroline Tissier a signé les chambres, restaurants, bar, kiosque à pâtisseries et spa de Fleur de Loire, à Blois. Cet établissement, ouvert en juin dernier par le chef Christophe Hay, fait face au fleuve royal et s'en inspire. Décryptage de cette histoire d'eau. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 juillet 2022 11:05
Le CFA Loiret très investi pour diffuser le menu signature Loiret

Le CFA Loiret très investi pour diffuser le menu signature Loiret

Promocash Orléans, le CFA Orléanais organise une série de « Master Class » afin d'apprendre aux clients du distributeur, à s'approprier le menu "signature" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 13 juillet 2022 08:55
Le lycée Jacques Coeur primé au concours de la fondation Colbert-Institut de France

Le lycée Jacques Coeur primé au concours de la fondation Colbert-Institut de France

Les Terminale BCP Cuisine du lycée Jacques Coeur lauréats du concours de la fondation Colbert-Institut de France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 13 juillet 2022 08:37

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Gouvernantes et service hôtelier
par Corinne Veyssière
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