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Côtes-D'Armor - Finistère - Ille-Et-Vilaine - Morbihan

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Après dix mois de lourds travaux de rénovation, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala ont ouvert un restaurant et des chambres d'hôtes dans une bâtisse du XVIIe siècle, en plein centre-ville de Saint-Pol-de-Léon. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mai 2019 17:09
Produits de la mer & durabilité : des recettes innovantes et durables pour la restauration collective, élaborées par des écoles hôtelières

Produits de la mer & durabilité : des recettes innovantes et durables pour la restauration collective, élaborées par des écoles hôtelières

Quatre écoles hôtelières ont présenté des recettes pour la restauration collective [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 mai 2019 07:40
Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

À Bénodet, le Relais Thalasso & Spa, établissement du groupe Phélippeau, a rouvert ses portes en avril, après cinq mois de fermeture et deux millions d'euros investis dans les travaux. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 10 mai 2019 11:51
Charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France : Le lycée Hôtelier de Dinard, 1er établissement signataire de Bretagne

Charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France : Le lycée Hôtelier de Dinard, 1er établissement signataire de Bretagne

le Lycée Hôtelier de Dinard devient le 11e établissement signataire de France de la Charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 mai 2019 07:33
Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

Top Chef 2019 : pour Guillaume Pape, une défaite au goût de victoire

C'est finalement Samuel Albert qui a remporté hier soir le titre de Top Chef 2019 au terme d'une épreuve très serrée. Le candidat breton a perdu ce duel entre amis, mais sort, à ses yeux, gagnant de cette incroyable aventure. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 mai 2019 09:52
Les concours internes organisés par le CDI du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Les concours internes organisés par le CDI du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Le CDI du lycée hôtelier de St-Meen le Grand organise chaque année de nombreux concours en interne [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 mai 2019 07:28
Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Après avoir travaillé aux côtés de Christian Le Squer, Yannik Alléno et Jean-Luc L'Hourre, la chef a succédé à son père en 2015 à la tête du restaurant gastronomique de l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu. Elle gère aujourd'hui l'ensemble de la restauration de l'hôtel familial. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2019 14:05
Hugo Roellinger, nouveau 2 étoiles Michelin

Hugo Roellinger, nouveau 2 étoiles Michelin

Hugo Roellinger voit dans cette deuxième étoile une reconnaissance de sa cuisine. C'est pour son identité culinaire que les clients reviennent. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 avril 2019 15:05
Les apprentis font le show à la faculté des métiers de Bruz

Les apprentis font le show à la faculté des métiers de Bruz

Après une première édition réussie, les apprentis en cours de formation du CAP au BTS en hôtellerie-restauration et commerce sont montés sur la scène du Grand Logis le jeudi 11 avril, pour une représentation théâtrale. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 16 avril 2019 10:20
Steven Jourdain, lauréat du Trophée ULIS de Bretagne

Steven Jourdain, lauréat du Trophée ULIS de Bretagne

Le 4 avril, le CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan a accueilli la première édition de ce concours, à laquelle ont participé six lycéens présentant une déficience cognitive. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 avril 2019 15:41
Lætitia et Stéphane Cosnier, nouveaux étoilés Michelin 2019

Lætitia et Stéphane Cosnier, nouveaux étoilés Michelin 2019

Formé à Paris, le couple de chefs a d'abord fait escale à Angers avant de mettre le cap sur la mer bretonne pour y développer une cuisine élaborée au gré des saisons, du marché et des envies, dans le cadre d'un hôtel-restaurant au design contemporain. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 avril 2019 09:05
Steven Jourdain remporte le trophée d'ULIS, concours culinaire dédié aux élèves en situation de handicap

Steven Jourdain remporte le trophée d'ULIS, concours culinaire dédié aux élèves en situation de handicap

la 1ère édition du trophée d'ULIS a été remportée par Steven Jourdain, élève au lycée Jean Guéhenno de Vannes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 avril 2019 08:05
Le lycée la Closerie aux Assises des Maires de Bretagne en présence du président de la république

Le lycée la Closerie aux Assises des Maires de Bretagne en présence du président de la république

Les élèves du Lycée hôtelier La Closerie ont assuré le service de près de 800 convives [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 avril 2019 07:36
Palmarès de la sélection départementale du concours « MAF cuisine froide »

Palmarès de la sélection départementale du concours « MAF cuisine froide »

Le Lycée Hôtelier de Dinard accueillait les sélections départementales du MAF cuisine froide [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 avril 2019 16:10
L'Auberge Tiegezh accueillera bientôt ses clients dans hôtel quatre étoiles

L'Auberge Tiegezh accueillera bientôt ses clients dans hôtel quatre étoiles

A 28 ans, Baptiste Denieul, virtuose du piano et entrepreneur ambitieux, ouvrira son premier hôtel afin de pouvoir accueillir les clients de son restaurant, L'Auberge Tiegezh, seul étoilé entre Rennes et Vannes. Ouverture prévue en juillet 2019. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 2 avril 2019 16:55