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Côtes-D'Armor - Finistère - Ille-Et-Vilaine - Morbihan

Mettre ses étoiles Michelin en retrait pour mieux redémarrer

Mettre ses étoiles Michelin en retrait pour mieux redémarrer

L'épidémie de Covid-19 a forcé les chefs à repenser leur métier. Ainsi, nombre d'étoilés ont mis leurs ambitions gastronomiques entre parenthèses, pour mener à bien des projets différents, soit temporairement, soit à plus long terme. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 juin 2020 09:05
Jérémie Louis, nouvel étoilé Michelin 2020

Jérémie Louis, nouvel étoilé Michelin 2020

Après le départ d'Olivier Beurné en 2018, le château de Locguénolé avait perdu son étoile au restaurant Le Maubourg. Il la retrouve grâce à un jeune chef de 33 ans, arrivé onze mois seulement auparavant. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 juin 2020 14:05
Tugdual Debéthune, nouvel étoilé Michelin

Tugdual Debéthune, nouvel étoilé Michelin

Tugdual Debéthune est une vraie figure du paysage gastronomique rennais. Après Racines et Ima, son restaurant Holen est le troisième à avoir décroché sa première étoile... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juin 2020 14:05
Continuité pédagogique au lycée hôtelier de Saint-Meen-le-Grand : résultats du challenge culinaire

Continuité pédagogique au lycée hôtelier de Saint-Meen-le-Grand : résultats du challenge culinaire

Les élèves, l'équipe éducative et membres du personnel non enseignant ont voté pour désigner le lauréat du concours [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 juin 2020 06:08
« Balance ta Crêpe !» Une action dans le confinement au CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bretagne

« Balance ta Crêpe !» Une action dans le confinement au CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bretagne

L'équipe pédagogique du CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Morbihan a mis en place un concours pour maintenir le lien et l'intérêt des apprentis [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 juin 2020 06:08
Nicolas Carro, nouvel étoilé Michelin 2020

Nicolas Carro, nouvel étoilé Michelin 2020

En reprenant l'Hôtel de Carantec, lieu d'exception de la gastronomie finistérienne, Nicolas Carro, jeune chef costarmoricain, a réussi un véritable exploit, puisqu'il a obtenu sa première étoile en quatre mois seulement. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 juin 2020 10:05
Anthony Avoine, nouvel étoilé Michelin

Anthony Avoine, nouvel étoilé Michelin

À 27 ans, le chef est le plus jeunes des quatre Bretons nouvellement étoilés en 2020. Aux commandes du restaurant du Manoir de Lan Kerellec depuis deux ans, il y signe une cuisine empreinte d'une forte identité régionale, tournée vers la mer. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 juin 2020 14:05
Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

Un redémarrage timide mais prometteur pour le Royal Émeraude à Dinard

Après plus de deux mois de fermeture, l'hôtel le Royal Émeraude a rouvert ses portes le 20 mai avec un protocole sanitaire strict mis en place pour protéger clients et salariés. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 29 mai 2020 14:05
Les nombreuses manifestations sponsorisées du centre de documentation du lycée hôtelier de Saint-Meen le Grand

Les nombreuses manifestations sponsorisées du centre de documentation du lycée hôtelier de Saint-Meen le Grand

Depuis 25 ans, Franck Vilboux, a mis en place divers concours et obtient tous les ans le soutien de plusieurs entreprises [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 mai 2020 06:51
Continuité pédagogique au lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Meen le Grand : optimiser au mieux ces temps de confinement

Continuité pédagogique au lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Meen le Grand : optimiser au mieux ces temps de confinement

Franck Vilboux en profite pour reprendre contact avec des anciens élèves [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 avril 2020 06:05
La Licence professionnelle DRACI désormais en alternance (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé)

La Licence professionnelle DRACI désormais en alternance (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé)

La licence professionnelle DRACI sera accessible en alternance à partir de la rentrée de septembre 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 avril 2020 06:54
Palmarès du concours Givaudan 2020

Palmarès du concours Givaudan 2020

L'édition 2020 du concours Gevaudan était autour du thème "le Futur des Protéines végétales [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 avril 2020 04:34
Résultats du concours des Jeunes Talents de la restauration 2020

Résultats du concours des Jeunes Talents de la restauration 2020

Le lycée des métiers Sainte-Thérèse de la Guerche remporte la deuxième édition du concours des "Jeunes Talents de la Restauration" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 avril 2020 06:26
Lycée hôtelier Yvon Bourges : la continuité pédagogique est en place

Lycée hôtelier Yvon Bourges : la continuité pédagogique est en place

La continuité pédagogique est en place au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 avril 2020 06:23
La semaine des Ecoles Hôtelières au lycée Sainte-Thérèse de La Guerche

La semaine des Ecoles Hôtelières au lycée Sainte-Thérèse de La Guerche

Sous la houlette de Fabrice Delaunay leur professeur de cuisine, les élèves de BTSMHR 1 ère année du lycée des métiers Restauration... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 4 avril 2020 05:03

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