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Rendez-vous franco-argentin en cuisine

Rendez-vous franco-argentin en cuisine

Du 26 octobre au 6 novembre, la seconde édition de La Cuisine des Chefs a invité les Porteños à découvrir les secrets des chefs français, dans leur cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 novembre 2010 17:23
Un hôtel d’art dans les vignes argentines

Un hôtel d’art dans les vignes argentines

Le complexe Vignes des Andes un hôtel et une galerie d’art, à Mendoza. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 2 novembre 2010 15:22
Un dîner chez Corinne et Paul

Un dîner chez Corinne et Paul

Paul et Corinne Gillet ont ouvert un restaurant dans leur maison de Buenos Aires. Rencontre... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 octobre 2010 12:03
Les hauts et les bas de l’Argentine

Les hauts et les bas de l’Argentine

Après une année 2009 très difficile, l’Argentine reprend des couleurs. Placée sous les projecteurs du rallye Paris Dakar en 2009 et 2010, elle continue... [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 7 octobre 2010 11:26
Philippe Seigle prend la tête du Sofitel Buenos Aires Arroyo

Philippe Seigle prend la tête du Sofitel Buenos Aires Arroyo

Fraîchement nommé directeur du Sofitel Buenos Aires Arroyo, Philippe Seigle envisage l’avenir avec sérénité. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 4 octobre 2010 16:36
Jean-Paul Bondoux, l’étoile (d’Amérique) du Sud

Jean-Paul Bondoux, l’étoile (d’Amérique) du Sud

Son nom est synonyme de gastronomie française dans tout le Cône Sud. À 62 ans, il multiplie les projets. Le 14 juillet, il a ouvert Le Paris by... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 septembre 2010 11:27
Rendez-vous, le Feng shui ‘à la française’

Rendez-vous, le Feng shui ‘à la française’

Atmosphère française et principes Feng-Shui*, le tout nouveau Rendez-vous se distingue des autres boutique hotels de Buenos Aires. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 26 août 2010 16:50
Recette de chef à chef : Roulade de cochon de lait au four en terre cuite, farci aux fruits secs, aux herbes, aux pommes de terre rissolées et à la moutarde à l'ancienne

Recette de chef à chef : Roulade de cochon de lait au four en terre cuite, farci aux fruits secs, aux herbes, aux pommes de terre rissolées et à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients : • 0,2 kg de cochon de lait désossé • 0,03 kg d'amandes entières • 0,03 kg de cerneaux de noix • 0,03 kg de châtaignes toastées... [+] Lire la suite

140 - lundi 9 août 2010 11:50
Lucullus rassemble les professionnels francophones d'Argentine

Lucullus rassemble les professionnels francophones d'Argentine

Les représentants francophones des métiers de bouche ont, depuis peu, leur association à Buenos Aires. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 juin 2010 11:05
Guillaume Bianchi défend la gastronomie en Argentine

Guillaume Bianchi défend la gastronomie en Argentine

Le chef exécutif du Hilton Buenos Aires multiplie les initiatives afin de promouvoir la gastronomie. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 juin 2010 10:53
Les ambitions sud-américaines du groupe Le Duff

Les ambitions sud-américaines du groupe Le Duff

Le groupe français, qui vient d'ouvrir sa première enseigne Le Fournil de Pierre en Argentine, veut passer à la vitesse... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 10 juin 2010 17:13
Une recette d’Emmanuel Herbin, Restaurant Chez Manu, Ushuaia, (Argentine) : Risotto aux fruits de mer de la baie d’Ushuaia

Une recette d’Emmanuel Herbin, Restaurant Chez Manu, Ushuaia, (Argentine) : Risotto aux fruits de mer de la baie d’Ushuaia

Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes) : • 1,5 kg de moules • 0,8 kg de palourdes • 100 g de calamars • 20 cl de vin blanc ... [+] Lire la suite

140 - mardi 8 juin 2010 10:40
La cuisine franco-fuégienne d’Emmanuel Herbin

La cuisine franco-fuégienne d’Emmanuel Herbin

Installé à Ushuaia, Emmanuel Herbin conjugue le savoir-faire français aux ressources de la Terre de Feu. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 juin 2010 17:06
David Dumont, pâtissier français à Ushuaia

David Dumont, pâtissier français à Ushuaia

En Terre de Feu, David Dumont gère un établissement original, à la fois bistrot, boulangerie et pâtisserie. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 5 mai 2010 16:17
Une recette de Jérôme Dardillac (Sofitel La Reserva Cardales, Argentine) : Tatin de tomate au fromage de chèvre, croquant aux noisettes et réduction de malbec

Une recette de Jérôme Dardillac (Sofitel La Reserva Cardales, Argentine) : Tatin de tomate au fromage de chèvre, croquant aux noisettes et réduction de malbec

Ingrédients pour 4 personnes : • 200 g de tomates cerise jaunes ; • 200 g de tomates cerise rouges [+] Lire la suite

140 - vendredi 26 mars 2010 10:42

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