Journal L'Hôtellerie Restauration

Auvergne Rhône-Alpes

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Trophées de la Gastronomie et des Vins : Alexandre Mazzia élu « Chef de l'Année 2023 »

Trophées de la Gastronomie et des Vins : Alexandre Mazzia élu « Chef de l'Année 2023 »

Ce lundi 23 octobre au Palais de la Bourse de Lyon, les grandes personnalités de la gastronomie française se sont réunies à l'occasion de la 15ᵉ édition des « Trophées de la Gastronomie et des Vins » en partenariat avec Les Toques Blanches lyonnaises. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 octobre 2023 11:10
Julien Gatillon ouvre deux nouveaux restaurants début décembre 2023

Julien Gatillon ouvre deux nouveaux restaurants début décembre 2023

Julien et Sonia Gatillon ont ouvert en 2020 à Megève une première adresse très personnelle baptisée NOUS, où ils reçoivent chez... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 octobre 2023 10:29
Les inscriptions du Trophée Thonon Chateldon 2024 sont ouvertes

Les inscriptions du Trophée Thonon Chateldon 2024 sont ouvertes

Au-delà d'un simple concours de restaurant, c'est aussi un partenariat fort entre l'entreprise et le lycée hôtelier Savoie Léman. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 23 octobre 2023 06:53
L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

Le premier prix du Combat des chefs a été décerné le 13 octobre à Pascal Grière, MOF chef du Sénat, Paul Lapeira, cycliste français, et Pablo, 2e année BTS MHR au lycée Lesdiguières, l'un des six trios engagés dans ce concours culinaire présidé par Patrick Casula, champion du monde de pâtisserie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 octobre 2023 14:05
Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

Les apprentis BTM chocolatiers-confiseurs de l'Institut des Métiers ont pu bénéficier de ses conseils de Yann Adingra [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 octobre 2023 06:42
David Sinapian, président du Groupe Pic : "On se repositionne sur notre coeur de métier : la gastronomie"

David Sinapian, président du Groupe Pic : "On se repositionne sur notre coeur de métier : la gastronomie"

Depuis bientôt 30 ans, Anne-Sophie Pic et David Sinapian sont à la tête du groupe Pic qu'ils ont su faire grandir avec mesure et réussite donnant à la marque Pic une visibilité internationale. Le point sur les activités du groupe avec son président : David Sinapian. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 octobre 2023 09:05
Un retour aux sources de Philippe Faure-Brac

Un retour aux sources de Philippe Faure-Brac

Les mention complémentaire sommellerie de l'école hôtelière Lesdiguières à Grenoble ont rencontré Philippe Faure-Brac [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 17 octobre 2023 08:40
L'Institut Lyfe inaugure son nouveau campus Gérard Pélisson

L'Institut Lyfe inaugure son nouveau campus Gérard Pélisson

Un nouveau campus Gérard Pélisson dédié à l'Hôtellerie Restauration pour offrir à ses étudiants un cadre d'étude innovant et servir les ambitions stratégiques de l'école. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 octobre 2023 08:05
Le fabuleux monde de la restauration

Le fabuleux monde de la restauration

Les 2MHR du lycée Valery Larbaud à Cusset sont partis à la découverte des restaurants de Vichy [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 11 octobre 2023 08:05
L'Hôtel Larivaut ouvre à Puy-Guillaume

L'Hôtel Larivaut ouvre à Puy-Guillaume

L'établissement a été complètement rénové par Alain Beauvoir, du Clos St Eloi à Thiers, avec la participation de la mairie de Puy-Guillaume et du Conseil régional. Ses 18 chambres climatisées, classées 3 étoiles, et un label France Tourisme sont complétés par un restaurant - La Maison - de 110 m² pour 50 couverts. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 10 octobre 2023 10:20
Theo Chiquet du lycée Tirel médaillé d'or réceptionniste d'hôtellerie lors de la finale des WorldSkills France

Theo Chiquet du lycée Tirel médaillé d'or réceptionniste d'hôtellerie lors de la finale des WorldSkills France

La délégation française - 120 personnes jurés et candidats représentait 60 métiers différents lors de ces compétitions [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 10 octobre 2023 08:05
L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), devient le plus grand campus du monde dédié aux arts pâtissiers

L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), devient le plus grand campus du monde dédié aux arts pâtissiers

L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), annonce l'ouverture de sa nouvelle extension dont les travaux avaient débuté en juin 2022. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 10 octobre 2023 08:05
6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

Le festival se déroulera du 20 au 22 octobre. Le parrain de l'édition, Glenn Viel, 3 étoiles Michelin, sera entouré d'une centaine de chefs et pâtissiers. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 6 octobre 2023 16:20
Lancement du projet « bien manger » au lycée Rabelais de Dardilly

Lancement du projet « bien manger » au lycée Rabelais de Dardilly

Mise en place d'un projet de partenariat avec l'ESAT Denis Cordonnier et le lycée François Rabelais de Dardilly.. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 septembre 2023 09:35
Le chef Thierry Marx à Saint-Étienne pour l'assemblée générale de l'Umih 42

Le chef Thierry Marx à Saint-Étienne pour l'assemblée générale de l'Umih 42

Très engagé sur les questions sociétales et environnementales, le chef multi-étoilé et président de l'Umih était présent à l'assemblée générale de l'Umih 42. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 26 septembre 2023 16:20

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