Nous sommes en l’an 2000. Alain Alexanian, chef-propriétaire du restaurant étoilé l’Alexandrin à Lyon, décide d’aller sur la terre de ses ancêtres, l’Arménie. Juste retour des choses. Il tient sa passion culinaire des bons plats de sa grandmère, réfugiée du génocide en 1915, qui le gardait quand il était enfant. Débarqué dans la capitale, Erevan, c’est le choc des cultures. Pauvreté, dirigeants politiques assassinés, conflit non résolu avec l’Azerbaïdjan dans le Haut-Karabach(1)…Mais Alain Alexanian découvre aussi un pays avec une richesse agricole qui ne demande qu’à se développer. Et pour ce chef amoureux des légumes, sensible au respect de la terre et auteur du livre L’Art de bien manger bio, il n’y a pas de doute : il faut faire quelque chose. Tout d’abord récolter des fonds. Il crée des animations sur l’Arménie. Des évènements culinaires, des vidéos… Sa notoriété joue. À la clé, il obtient 22000€. De quoi venir en aide à deux familles qui venaient de fuir le HautKarabach. Pour les loger, mais aussi pour leur mettre le pied à l’étrier dans l’agriculture. Une première action qui en appellera d’autres. Avec Davy Tissot, Bocuse d’or et MOF, ils se rendent en 2024 à Erevan pour organiser un repas caritatif qui permettra à quatre jeunes de bénéficier de trois années d’études culinaires au Centre d’enseignement professionnel francoarménien (CEPFA), un centre de formation qui a pu voir le jour grâce à l’action de la SEPR, école des métiers à Lyon. Aujourd’hui, Alain Alexanian développe la marque de thé Kamélya à destination du grand public et des professionnels, tout en continuant à œuvrer pour améliorer l’alimentation de demain. (1) Un accord de paix a été signé à Washington entre l’Arménie et l’Azerbaïdjan, sous médiation américaine, en août 2025 Pour soutenir les actions humanitaires en Arménie : fondsarmenien.org Alain Alexanian aux côtés d’une famille arménienne qu’il a soutenue. Alain Alexanian, un chef impliqué pour l’Arménie L’Hôtellerie Restauration • Janvier 2026 NOS CHEFS ONT DU CŒUR 40 © DR Article réalisé par Olivier Milinaire en collaboration avec le site positivemayo.com, fondé par Catherine Guérin, qui met en valeur les engagements positifs des acteurs de la profession. © DR © DR Alain Alexanian et Davy Tissot à Erevan en 2024. DISPENSE DE TIMBRAGE DAP/25/002/AN
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