8 L’Hôtellerie Restauration • Octobre 2025 Dans une information du 24septembre 2025 publiée sur son site internet, le réseau des Urssaf indique avoir activé des mesures d’urgence pour accompagner les employeurs et les travailleurs indépendants dont l’activité a été affectée par les intempéries survenues en Bretagne et dans la région Paca. Le CPSTI, quant à lui, a mis en place un plan d’urgence pour aider les indépendants victimes de ces mêmes inondations. L’Urssaf et le CPSTI en soutien des professionnels victimes des intempéries en Bretagne et en Paca Emmanuel Macron : “On doit supprimer toute la fiscalité et les charges sur les pourboires” Le président de la République a réuni des restaurateurs et des représentants de la restauration traditionnelle pour un déjeuner à l’Élysée, le 29 septembre dernier. Interrogé par Thierry Marx, président confédéral de l’Umih, sur la fiscalisation des pourboires, Emmanuel Macron a déclaré : “On doit supprimer toute la fiscalité et les charges sur les pourboires et ils doivent pleinement aller dans la poche de ceux qui travaillent.” Il faut encore attendre le vote du prochain budget de l’État pour concrétiser cette volonté présidentielle. Le dispositif actuel d’exonération de cotisations sociales et d’impôt sur le revenu des pourboires prend en effet fin le 31 décembre 2025. Le chef de l’État a aussi annoncé sa volonté de faire monter en puissance les Maîtres restaurateurs, avec pour objectif d’avoir 10 000 titulaires de ce titre d’ici à 2027, et de “mieux faire la distinction, dans les simplifications comme dans les avantages fiscaux et sociaux, entre ceux qui font la cuisine et ceux qui réchauffent” Catherine Quérard, présidente du GHR, a salué les annonces faites par Emmanuel Macron lors de ce déjeuner. “Elles marquent une volonté forte d’aider notre secteur, de valoriser ses savoir-faire et de renforcer l’attractivité de ses métiers.” Bonus-malus sur les cotisations d’assurance chômage : publication des taux de séparation médians L’Unedic a publié, le 1er septembre dernier, une circulaire dévoilant les taux de séparation médians par secteur d’activité pour la période du 1er septembre 2025 au 28 février 2026. Ce taux permet de déterminer, pour la période de modulation allant de juillet 2024 à juin 2025, si l’entreprise est en situation de malus (taux de séparation supérieur au taux médian) ou de bonus (taux de séparation inférieur au taux médian), Pour le secteur des CHR, il est établi à 67,59% pour la période du 1er septembre 2025 au 28 févier 2026. © DR Le 73e congrès de l’Umih se tiendra du 17 au 19 novembre 2025 au palais des congrès et des expositions à Perpignan, sous le thème “L’hospitalité, trait d’union des territoires”. Pour l’Umih Pyrénées-Orientales, qui organise ce congrès 2025, cet événement permettra de “mettre en lumière l’exceptionnelle richesse de nos territoires et de valoriser notre savoirfaire au niveau national.” Des tables rondes seront proposées sur les thématiques suivantes : • Rentabilité et croissance : quels leviers pour l’hôtellerierestauration? • Travailleurs salariés et non-salariés : quel modèle social durable pour l’hôtellerie-restauration de demain? • Protéger l’avenir du secteur : quelles assurances pour nos risques sur les territoires? 73e congrès national de l’Umih à Perpignan ACTUJURIDIQUE&SYNDICALE © GETTYIMAGES © DR Pourboires : le dispositif d’exonération
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