JEUX OLYMPIQUES SOMMELLERIE Camille Rouhet sacrée meilleure élève sommelier en vins de France Étudiante en alternance au Campus du lac à Bordeaux, Camille Rouhet a remporté le concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France. Notamment sous les encouragements de Manuel Peyrondet (Meilleur sommelier de France 2008 et MOF 2011) et de son professeur Stéphane Falluel, la jeune femme a fait preuve d’un talent prometteur et confirmé une première victoire obtenue à Angoulême dans le cadre des Gastronomades 2024. En finale, la gagnante (apprentie au Tilleul des gourmets à Chasseneuil-sur-Bonnieure) était opposée à Edouard Russel (Tain-l’Hermitage) et Jeanne Weikopf (La Rochelle), respectivement deuxième et troisième, ainsi qu’à Karla Le Gall (Toulouse), Élisa Tardy (EPMT Paris) et Baptiste Courtin (Lille). Près d’une quarantaine d’étudiants représentant autant d’établissements différents avaient disputé la veille les épreuves de sélection. Ouverture de la plateforme d’indemnisation des préjudices économiques LES TEMPS FORTS DU MOIS L’Hôtellerie Restauration • Juin 2025 LES TEMPS FORTS DU MOIS 8 CARNET DISPARITION DU CHEF JEAN-LUC TARTARIN © DR C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition du chef Jean-Luc Tartarin, le 14 mai dernier, à l’âge de 59 ans. Installé depuis 2008 au Havre dans le restaurant qu’il avait fondé avec son épouse, Annabelle, ce Normand chérissait ce terroir exceptionnel, entre la Manche et la Seine. Récompensé de deux étoiles au guide Michelin pendant plus de dix ans, distingué de 4 toques par Gault&Millau, Jean-Luc Tartarin “incarnait l’exigence, la générosité et la rigueur, aussi bien en cuisine qu’auprès des talents qu’il a formés et accompagnés”. Sa famille indique que “dans son esprit de transmission”, le restaurant Jean-Luc Tartarin restera ouvert. Valentin Vabre, son second à ses côtés depuis vingt ans, reprend le flambeau avec Jean-Pierre Tan. Annabelle Tartarin continuera d’œuvrer en salle. À sa famille et à ses proches, à ses collègues et amis, L’Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances. © DR Lors des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024, l’État a pris des mesures de police qui ont pu susciter des dommages. Aux fins de leur réparation, la préfecture de la région d’Île-deFrance, la préfecture de Paris et la préfecture de police ont ouvert une plateforme de dépôt des dossiers pour les acteurs économiques franciliens et parisiens. Le site démarche simplifiées (www.demarches-simplifiees.fr/) permet de déposer en ligne une demande d’indemnisation. Les conditions cumulatives suivantes doivent être remplies : • La mesure ayant créé le préjudice doit avoir été prise par l’État et en son nom (non, par exemple, par la ville de Paris) ; • Le préjudice doit : - découler directement de la mesure (interdiction ou restriction de circulation, d’accès...) ; - être certain. Il ne doit pas uniquement correspondre à un bénéfice espéré. La réalité du préjudice sera appréciée au regard de la situation du demandeur examinée par comparaison avec les années antérieures ; - être spécial. Il ne doit pas concerner l’ensemble des membres d’une profession en général ; - être d’une particulière gravité pour le demandeur (baisse de chiffres d’affaires, charges exceptionnelles supportées par le demandeur…).
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