Emploi Tourisme Le Gouvernement actualise la liste des métiers en tension Après le boycott de Tesla, au tour d’Airbnb ? 77 restaurants décrochent un Bib Gourmand Fontenille Collection : une nouvelle ère pour une hospitalité d’exception Le guide Michelin a dévoilé, le 3 mars dernier, la sélection 2025 des Bib Gourmand, ces adresses qui garantissent des découvertes gastronomiques au meilleur rapport qualitéprix. Cette année, 77 nouveaux restaurants décrochent la distinction, dont 50 sont des établissements ayant ouvert cette année. “On n’avait jamais remarqué une telle vivacité sur un millésime”, a souligné Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin. “Je peux vous assurer que le guide Michelin va continuer à faire tout l’effort nécessaire pour mettre en valeur ces petites pépites souvent inconnues, pour que les clients aillent à la rencontre de ces établissements”, a-t-il répété aux chefs présents lors de cette présentation. Les adresses doivent proposer un repas complet (hors boissons) autour de 40€ en région et 45€ à Paris. La nouvelle sélection figurera sur le site Michelin le 31mars prochain, en même temps que la sortie du guide 2025. Le Gouvernement a présenté vendredi 21 février une nouvelle liste des métiers en tension regroupant 80 métiers, base de référence pour accorder des titres de séjour aux travailleurs sans papiers. Après de nombreuses demandes formulées par la profession, le secteur de l’hôtellerie restauration y est enfin pris en compte. “Cette liste démontre que les professionnels de l’hôtellerie-restauration ont été entendus puisque leurs métiers étonnamment absents des listes actuelles sont en passe d’être enfin ajoutés”, déclare Catherine Quérard, présidente du GHR. Elle note en effet que “les métiers de l’hôtellerie et de la restauration vont intégrer l’ensemble des listes régionales des métiers en tension”. Si le GHR se déclare satisfait de cette évolution, il demande toutefois à être reçu par la ministre du Travail pour y apporter des améliorations. Après le ralliement d’Elon Musk, le dirigeant de Tesla, X (ex-Twitter) et Space X, à Donald Trump pendant sa campagne électorale, et les déclarations pro-masculinistes de Mark Zuckerberg (fondateur de Meta, propriétaire de Facebook, Instagram, Whatsapp…) reprenant à son compte l’un des thèmes favoris du président américain, c’est au tour de Joe Gebbia de faire acte d’allégeance au nouveau locataire de la MaisonBlanche. Cofondateur d’Airbnb, ce milliardaire a rejoint le Doge (Department of Government Efficiency, ou département de l’Efficacité gouvernementale), entité dirigée par Elon Musk, a annoncé le New York Times le 14 février dernier. Les conséquences pourraient être importantes pour Airbnb – comme elles l’ont été pour Tesla dont la valorisation boursière dégringole depuis un an –, la question d’un éventuel boycott des utilisateurs de la plateforme ou d’un report vers d’autres sites étant posée. Airbnb France insiste de son côté sur le fait que Joe Gebbia “a rejoint le Doge à titre personnel” et qu’il “n’a joué aucun rôle opérationnel au sein de l’entreprise depuis juillet 2022”. Les Domaines de Fontenille deviennent Fontenille Collection, un changement de nom qui s’accompagne également d’une nouvelle identité graphique. Conçue avec l’aide de l’agence Digitasty, le nouveau logo représente une mésange, incarnation de la liberté et de l’harmonie avec la nature, et une clef, rappel du patrimoine et du lien entre passé et présent. Fontenille Collection cherche ainsi à affirmer son ambition, qui consiste à offrir des expériences uniques dans ses maisons d’exception en Europe, avec une approche durable et immersive. LES TEMPS FORTS DU MOIS L’Hôtellerie Restauration • Mars 2025 5 LES TEMPS FORTS DU MOIS FRANCHISE EXPO, du 15 au 17 mars, Paris PROWEIN, du 16 au 18 mars, Düsseldorf (Allemagne) FOOD HOTEL TECH, les 19 et 20 mars, Paris > HORESTA, du 23 au 25 mars, Biarritz CHR PRO EXPO ALSACE, du 23 au 25 mars, Colmar SNACK SHOW, les 2 et 3 avril, Paris Retrouvez la liste des établissements distingués
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