L'Hôtellerie Restauration No 3794

LES TEMPS FORTS DE LAQUINZAINE 12 L’Hôtellerie Restauration N° 3794 - 17 mars 2023 Lors de la dernière réunion de négociation sociale organisée le 3 mars, l’Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance. Il a été rejeté par l’ensemble des syndicats de salariés et le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR), l’autre organisation patronale. Dans un communiqué de presse du 6 mars, l’Umih et le GNC précisent qu’ils ont présenté un projet global qui prévoyait des garanties frais de santé améliorées, une mutualisation des couvertures frais de santé et prévoyance dans le cadre d’une recommandation, un niveau de cotisation maîtrisé… Les deux organisations patronales reprochent au GHR de vouloir maintenir les principes posés par l’accord mutuelle frais de santé qu’elle a signé en juin dernier avec l’intégralité des syndicats de salariés. L’Umih et le GNC s’étaient opposés à son extension l’été dernier, et donc à son application. Les syndicats de salariés et le GHR l’ont d’ailleurs remis à la signature. Ce refus a mis fin aux négociations et aux discussions sur les autres sujets, notamment la revalorisation de la grille de salaires. Le prochain rendez-vous est fixé au 6 avril. Un projet contesté par tous les syndicats de salariés De par leur position majoritaire, l’Umih et le GNC pourraient négocier un accord frais de santé avec les syndicats de salariés, mais ces derniers ne sont pas d’accord avec leur proposition. “Ils ne nous proposent pas un projet contre un projet, mais de relancer une procédure qui a déjà eu lieu, explique Jamel Hamdaoui, négociateur de la CFE-CGC. Nous allons avancer sans eux et demander la labellisation de cet accord mutuelle frais de santé qui ne s’appliquera qu’aux signataires.” Pour Samuel Yim, négociateur de la CFDT, “il n’y a aucune avancée par rapport à l’accord frais de santé que nous avons signé. Tous les syndicats de salariés ont dit non à leur projet. Ils nous ont répondu que dans la mesure où tous les sujets sont liés, ils ne négocieraient pas sur la grille de salaires. En termes de dialogue social, c’est effrayant.” Arnaud Chemain, négociateur de la CGT, a confirmé qu’il refusait d’adhérer au projet de l’Umih et du GNC pour rester sur l’accord signé. Il s’inquiète également des conséquences d’un dialogue social au point mort dans la branche. “J’ai de grosses inquiétudes quant à l’attractivité de nos métiers pour faire face aux grands événements à venir, comme la coupe du monde du rugby et les Jeux olympiques. Ils n’ont pas conscience de la nécessité de négocier pour conserver et attirer du personnel.” Statu quo dans les négociations sociales de la branche de l’hôtellerie-restauration L’Umih et le GNC ont présenté un nouveau projet relatif à la mutuelle frais de santé et à la prévoyance lors de la réunion de négociation sociale du 3 mars, qui a été rejeté par l’ensemble des syndicats de salariés et le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR). © GETTYIMAGES Pascale Carbillet ©DR Planet Sushi en liquidation judiciaire Planet Sushi entamet-il son dernier chapitre ? Dans son édition du 28 février, le journal d’investigation économique L’Informé dévoile que la chaîne de cuisine japonaise a été placée en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce de Nanterre. Après une procédure de sauvegarde entre 2014 et 2015, l’enseigne a été placée en redressement judiciaire en mars 2020, à cause d’une dette trop élevée. Fin 2021, elle semble redresser la barre, mais durant l’année 2022, la situation se corse. L’envolée du prix de certaines matières premières a ecte les résultats de l’entreprise. Le créateur et dirigeant de Planet suchi, Siben N’Ser, décide de vendre la société, mais les investisseurs ne disposent pas des garanties financières exigées. “Ces investisseurs potentiels nous ont escroqués et nous allons porter plainte”, explique-t-il au Figaro. La liquidation est alors inévitable. La poursuite de l’activité est fixée jusqu’au 8 mai. D’ici là, d’éventuels acquéreurs pourraient se présenter.

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