Poser une question, ajouter un commentaire Aurélie Dunouau >www.lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR470173 En Indre-et-Loire, deux hôtels de standing 5 étoiles viennent d’ouvrir leurs portes coup sur coup. “Cela vient combler un vrai manque !”, s’exclame JeanMarie Gervais, président de l’Umih 37. Dans une région touristique dotée des châteaux de la Loire, l’offre d’hôtels haut de gamme n’était en effet pas suffisante. Jusqu’à présent, le département ne comptait qu’un seul établissement cinq étoiles, celui du château d’Artigny, à Montbazon. Non loin de là, à Amboise, le Manoir Les Minimes, s’est refait une beauté durant les deux derniers confinements pour un million d’euros de travaux, ce qui lui a permis d’être classé 5 étoiles en novembre 2021, et d’obtenir la norme Qualité Tourisme. Refonte complète Cet hôtel de charme du XVIIIe siècle affichait complet avant le Covid, avec une prédominance de la clientèle étrangère. “Nous nous sommes aperçus des manques durant la crise sanitaire, notamment avec la fermeture des restaurants, et nous avons décidé d’y remédier en ouvrant une épiceriebistrot, avec des produits bio et locaux, qui permet aux clients de se restaurer sur place, soit en chambre, soit dans le salon, en salle ou sur la terrasse avec vue sur le château. Par ailleurs, nous avons installé la fibre dans chaque chambre, en wifi et L’hôtellerie monte en gamme en Touraine Deux établissements hôteliers 5 étoiles viennent de voir le jour, à Tours et Amboise. Un troisième devrait être inauguré dans l’année, ce qui devrait porter à 200 le nombre de chambres 5 étoiles dans la région et permettre de rattraper le retard pris en la matière. Marine Bouhour, gérante des Trésorières, a acheté ce magnifique bâtiment pour en faire “un projet familial”. Ce petit établissement de charme compte 21 chambres dont une suite. filaire, avec un très haut débit, ce qui est essentiel pour le télétravail”, explique Éric Deforges, copropriétaire du Manoir avec Patrice Longet. Ces changements se sont accompagnés d’une refonte complète de l’hôtel “de la climatisation aux petites cuillères”. La décoration a été remise au goût du jour pour les 13 chambres et 2 suites. ePack Hygiene, la Solution la plus complète de l’HACCPdigitalisée ! Facile, indispensable, sur-mesure www.epack-hygiene.fr Pour la sécurité de mes clients j’ai choisi ePack Hygiene ! Inclus dans votre abonnement : Demandez votre DÉMONSTRATION GRATUITE partout en France 02 29 62 64 40 suivez-nous sur HACCP DIGITALISÉE | TRAÇABILITÉ | AUTOCONTRÔLES | SONDES | VENTE À EMPORTER Traçabilité maîtrisée Mesures sanitaires renforcées Zéro papier ! 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Une transformation atypique puisque Les Trésorières s’est logé dans les anciens locaux de l’association humanitaire L’Entraide ouvrière. C’est le père de Marine Bouhour, la gérante, qui a acheté ce magnifique bâtiment pour en faire “un projet familial”. Elle travaillait dans l’hôtellerie haut de gamme à Londres puis Marrakech, et avait envie de revenir en France. L’ambition du 5 étoiles était ici clairement affichée. “Mon père m’a dit : ‘Nous allons faire mieux [que l’existant] et ouvrir le premier 5 étoiles de Tours’. Nous avons mené de gros travaux pour cela, tout refait, créé une cage d’ascenseur, décalé l’escalier… Je suis partie en Espagne pour maîtriser les trois langues nécessaires au 5 étoiles. Nous avons rempli tous les critères d’Atout France.” En plus du bâtiment rénové, un autre bâtiment abrite le spa, derrière la cour, les anciennes écuries accueillent une salle de séminaire et des chambres au rez-de-chaussée. Ce petit établissement de charme compte 21 chambres dont une suite, décorées de bois et de papiers peints aux décors de la Touraine. Pour le moment, 5 salariés y officient. L’arrivée de ces deux hôtels réjouit le président de la CCI 37, Philippe Roussy. “Cette nouvelle offre hôtelière correspond à la tendance actuelle du slow tourisme. Nous accompagnons ces projets comme le futur hôtel Louise de la Vallière à Reugny, dans la campagne, qui vise aussi les 5 étoiles. Fin 2022, nous devrions avoir 200 chambres en 5 étoiles.” La Touraine est bel et bien en train de rattraper son retard en matière d’hôtellerie de luxe. © PUXAN PHOTO La récente rénovation de l’hôtel Le Manoir Les Minimes, à Amboise, lui a permis de prétendre à un classement 5 étoiles.
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