L'Hôtellerie Restauration No 3723

En 2019, 65% du vignoble était déjà certifié par une démarche environnementale. source : CIVB* 35% 55% 45% 65% 100% S’ENGAGENT ET SE CERTIFIENT ! + d’infos sur bordeaux.com - rubrique vignoble engagé COMMUNIQUÉ L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , C O N S O M M E Z AV E C M O D É R A T I O N. 2014 2016 2015 2019 ENGAGÉ Bordeaux a engagé sa transition écologique. L’objectif est que 100% du vignoble soit inscrit dans une démarche environnementale. La prise de conscience est là, et la dynamique est forte. UNE DÉMARCHE DE PROGRÈS CONTINUS % des surfaces du vignoble de Bordeaux certifiées par une démarche environnementale. Source : CIVB* QUE SIGNIFIE « 65% DU VIGNOBLE CERTIFIÉ » ? C’est la part des surfaces viticoles bordelaises qui sont aujourd’hui certifiées par une démarche environnementale. Les labels les plus courants dans le vignoble bordelais sont HVE**, AB Bio, Terra Vitis, Demeter etc. Ils défendent une viticulture biologique, biodynamique ou raisonnée et permettent aux consommateurs de mieux comprendre ce qu’ils achètent grâce à des cahiers des charges transparents. Bordeaux est d’ailleurs n°1 des ventes de vins bios AOP en 2019. Source IRI : ventes volumes France HMSM. ET CONCRÈTEMENT, QUELLES ACTIONS SONT MISES EN PLACE ? Derrière ces logos, le travail des vignerons et négociants porte sur la réduction des pesticides, une meilleure maîtrise de l’empreinte carbone (ex. : bouteilles en verre plus légères), une meilleure gestion des ressources (économie d’eau, d’éléctricité...), et enfin la préservation de la biodiversité (ex. : enherbement, plantation de haies). L’ensemble de ces démarches collectives et individuelles visent à préserver des terroirs millénaires, conserver des sols riches, mais aussi protéger ce patrimoine vivant. 49 exploitations certifiées 178 exploitations certifiées 485 exploitations certifiées 1 000 exploitations certifiées La Gironde, 1er département de France HVE 608 exploitations converties ou en conversion LES VINS DE BORDEAUX *CIVB : Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux **HVE : Haute Valeur Environnementale