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deVilled’Avray.
Nousvoulonsêtreunhôtel
découverte sympa.AvecJean-EdernHurstel,
nousavonsmis enplaceunverredevinroséà
7€, le club sandwichà28€ou encore lemenu
à39€ lemidiauLobby. Jepassedeuxheures
par jourà lire tous les commentairesdes clients
età leurrépondre en trouvantdes solutions.Un
suiviqui étonneparfoisnos interlocuteursmais
qui faitpartiedenotre conceptiondumétier.”
Jean-EdernHurstel
renchérit :
“Nous faisons
toutpourrépondreà toutes lesdemandesdans
lamesureoù ellesne créentaucunegênepour les
autres clients.Nousvoulons faireplaisir. Siun
clientveutduketchupavec sonhomard,nous
le lui servons. Jene suispas làpour éduquer le
client,maispour le satisfaire.Ma conviction,
c’estque toutdoit êtrebon, que ce soitau
restaurant, auroom serviceoupour lesbanquets.
C’estnotre force.”
NADINELEMOINE
L a s o u r c e d e v o t r e i n s p i r a t i o n
Tél. : 04 6623 8691
Une collection
à lahauteur
de vos attentes
MOBILIERS PROFESSIONNELS DE CHR
UNEDÉCORATIONMODERNE
TOUTENSUBTILITÉ
Mélangeantavecaudace l’espritfrançaiset
lefasteasiatique,lerestaurantLiliaccueille
sesclientsavec levisaged’une jeuneactrice
chinoiseréaliséenfibreoptique.LeLilisemble
toutdroitsortid’unpalaismandarinhétéroclite
avecsesangelotsenstucetsesmoulagesau
plafond,sonmarbrebleuduBrésilausol,ses
colonnesenmarbrevertdeCampan,lasoieet
la laquesur lemobilieret lebar,les lampadaires
bleusencristaldeMuranosuspendusau
plafond...Lesdeuxautresrestaurantssontplus
traditionnels.Avecsesdécorationsenchrome
etacier,L’Oiseaublanc,dont lenomaétéchoisienmémoireà
l’avionde
CharlesNungesser
et
FrançoisColi
disparuenmer
en1927,offreunevue imprenablesur latourEiffel.
LeKléberTerrasseproposeunecartesnackinget lepetit
déjeuner,etLeLobby,clédevoûtedu légendaireaccueil
Peninsula,est le lieuoùprendreun‘afternoontea’.EnfinLeBar,
quiaaccueillien1991 lesaccordsmettantfinà laguerreentre le
Vietnamet leCambodge,sembleencoreempreintdesonesprit
colonialavecsesboiseriessombresetsesfresquesmurales.
Lavaisselle
deL’Oiseau
blanc.
LeLobby,
restaurant
d’une
capacitéde
200places.
Hôtellerie
ThePeninsulaParis
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