L'Hôtellerie Restauration No 3411 - page 34

32
Œ [MX\MUJZM Œ6ˆ
Produits& équipement/Viandes
LESALLUMETTESD’AOSTE,
POURDESUSAGESÀL’INFINI
Àprésenterensalades,
ensandwichs,en tartines,
en tartessaléesou
encoreenbagels, les
Allumettesde jambon
Serrano,dechorizooude
jambonAostesontprêtes
à l’emploi.Facilement
proportionnables,elles
sontunvéritableoutilde
maîtriseducoûtportion.Quelques idées
recettes :
-avec lesAllumettesde jambonSerrano :
unesaladeespagnole ;
-avec lesAllumettesdechorizo : le terre-
mer ;
-avec lesAllumettesde jambonAoste :
sandwich toasté, jambonetmoutarde
miellée.
www.aostefoodservice.fr
LEBŒUF HERSDHIRE
SELECT
LamarqueBœufHerdshireSelect
présenteunegammespécifiquement
dédiéeà larestaurationcommerciale.
Lebétail sélectionnépour la
productiondubœufHerdshire
Selectestconstituéexclusivement
d’animaux jeunes(moinsde36mois),
essentiellementdesbœufsetdesgénissesélevésenpleinair.L’herbeest leprincipal
ingrédientdurégimealimentairedecesbovinsetgarantitunesaveurnaturelle.La
suspensionparticulièredescarcasses(par l’osde lahanche)permetd’optimiser la
maturationde laviandeetdoncd’assurerunniveaude tendretéconstant.
office@ahdbfrance.fr
SOCOPARESTAURATION : LESTEAKCHRONOBATDES
RECORDS
Après lesuccèsdusteakchrono125g
frais,SocopaRestaurantélargitsa
gammepourrépondreauxbesoins
desrestaurateurs.Lasociétépropose
deuxnouvellesréférencesdesteaks
hachésVBFfraisen150get170g,
conditionnésparhuit.Cesnouveaux
grammagesprésentent lesmêmes
avantagesquiont fait lesuccèsdu
steakchrono125g :unecuisson
rapide,une formerondeaprèscuissonetune taille idéalepour lesburgers.
Tél. :0243012323
www.socoparestauration.fr
LESLAMELLESDEVIANDE JEANROUTHIAU
JeanRouthiau lance les lamellesde
viande(saveurprovençale,mexicaine,
orientaleetméditerranéennerôtiesaux
herbes).Cescinqnouvellesrecettesde
lamellesdeviandeviennentcompléter
lagammedesaidesculinairesJean
Routhiau.Les lamelles,cuitesetsurgelées
IQF,nécessitentuneremiseenœuvrede
3à4minutesà feuvif (poêleouplancha
recommandées). Ilne fautpasconfondre
les lamellesavec lesémincés.Les
premièressontdeuxàdeux foisetdemi
plusfinesque lessecondes.Ellessont
fabriquéesenFranceetconditionnées
ensachets transparentsrecyclablesde1kg(poidsfixe),soit10portions
de100g.
www.jean-routhiau.fr
Pour vosachatsenviandes, vous
pouvezvous fournirauprèsde :
AHDBFranceìBì;;;@10'*6%2')@'31ìeìAoste
SNCìBì;;;@%378)*33(7)6:-')@*6ìeìBrakeFrance
ServiceìBì;;;@&6%/)@*6ìeìCharal :www.charal.
*6ìeìDavigeldirectionnationale :www.
(%:-+)0@*6ìeìFranceKebab :www.france-kebab.
'31ìeìGastronomeDistribution :www.
+%7863231)@*6ìeìJeanRouthiau :www.jean-
6398,-%9@*6ìeìMetroCash&CarryFrance :
;;;@1)863@*6ìeìRougiéìBì;;;@*6@639+-)@'31ìeì
SicabaìBì;;;@7-'%&%@*6ìeìSocopaViande :
;;;@73'34%6)78%96%8-32@*6ìeìSofimas :
;;;@1%-732O1%77)@'31ìeìTransgourmet
Opérations :www.transgourmet.fr