Page 56 - L'Hôtellerie Restauration No 3362

! "
# $$ $
# %& ' ' ( '() * ) '
+, + - ./
( '() 0% '( 1 1&)) 2/
(2(1' ( '(0() 34&2 15/
& 216' 1 / 32
/ / / / $(12 78/
(8( 1 92 7:&/*&8 &
;
! "#$ %& &#!
'!( )* +&!, ) - . ,
+ , / 01 23,45,6 ,37,23, #
89: 959
! & ! -+
1 ;;
/ ,+ 1 28,3 ,5 ,28,83,
! < = 0 / ; 1 ; >
, # 89? 624
. @ /
A ; ' )=
< @ / B %& &
#&! ! , $& 68' , 0
-1 > ; , ;
? 1 CCC, ; , ; #
89? 5D3
) A/
+ *# '*#+ 1 ! )"#
*E ! $! * ! +*% *+&"#,
< = ; @ / , !F/
E , A
/ ,
; . @ /< 2
/ , $ <
/ ; $&, ;
5822 G , / H >
/ , ; # 8908629
' 1
F/ F
/ / F,
1 * +&# ; +!
& 28,86,49, 9,42 # 89?55 6
' +
. 9 < -
. ,
.' / $& /
@ / 4 /
<
" -I < ,
< ;/ , ; ; 5
. F/ F
/ , ) ;
/ , 6D ; , #
; 1 >
, ; / <
0 < / # 89)2629
( '() * ) ' & 2&
' *' ; + - .
36 () (** % 3/ !
8% *&8%2 / '41*
&1' )1< 8 ) / 8(' 1
( (8 1 1)*2 /
/ / / / / &
=
@
'!( $! *#A ' ( ; < -
/ < ; / / <
< < $&,+
, 23,93,46,33,D9, #
89? 7 6
*#+!##! (*
( $" $"
A#! (" *
+!% + & ! !# * ! *)
E ) , ; ,< F >
; , , # 89: 398
; < - E FB
# 1 /
0 < E ;
' ( + ;
' ( /
;;
' ( , 0 H / / -
. < J K , F>
; ; , ; # 89?5546
' 7
A ; @ 8 52
A L E /
E 57 1
'!( $! )* +&! " & !
$! %& &#! $$ < /
$& - / # < ; ,
!< = 0 M )
< -1 K > ; , ;
? 1 CCC, ; , ; #
89?2946
) A /
+ *# '*#+ 1 '!(
$! %& &#! !N! %+&(,
; @ / 5 / $&
68 , I /
; 1 ; ,
; ; 1 5622G
, ! < = 0 / , )*%
"& & * ) E ;
37222 )*% / H >
/ , ; # 8908624
! -
1 )
; , -
. F/ , 28,86,6 ,24,74,
> , #
89? 785
'"+! $! '* ! 2 ;
/ K
" *#*A!
"#(& ! ' ( *
/ , $$
$& - ; ;
/ M / ; , !
I 8 *,E 98969
) F 8 @ ; , #
89I7668
E F * )!+&+! A& "#$!
1 ! 0!% !% !
'!( $! *#A - + ;/ ) ,
< L , !F/
F 5 E
, .
; / /
/ , ! < =
< 0 / 1 !; 1 < >
/ , # 89?29D6
! '! '! %& &#&! ' ( $&
)"% $& &A! )&::! &* !
+*% *#+ '" !A" , * *& !
! "# " )!+!# ! ,
23,9 ,96,77,78, < ; >
, # 89? 2 DD
" ) !N! $! "& &
) ' ( $&
69' ; /
; < , ! < = H
0 - ;, >K , #
89086 9
>&' ( ? ' 2 < (1"
( '() @, @
*& 4 ' *A '*A
!
*&)51'83- ./ ) '3 18
83 1( / / B ) " A/
2(5(': %A121%% 9A& 8(12/*
&8 & #
*0!O "# '
A 1 )*+&
&! !# ! +*% *#+ ' ( ,
F , $& - / <
, !< = 0 -1 >
, ; # 89(9247
, (53 , 4() " >'(
'1 A( :(88 C >&'
( ?" ' *A '*A A 5 A 5
1 1) " $(1 ' D & 2"
*&) 1 1) " A 5
(' 1 " A 5 ():"
*(122 '/ * 2 9&'(): /5'
& E
P .&A%*#!P -
E F 1
) , !F/ @
< / @ /
K / ; < $
/ H , A%!
* $ 7 , 0 / 1 !; 1
> , # 89? 8D2
E ) F
'!( )* +&! %& &#! /
$& ! 0!% ! @
, 28,86,24,5 , , >
, 23,2D,39,37,7 , #
89: 9
! +*% *#+ ! ) )"&
+&! 1 '!( $!
)* +&! ; < , $&,
28,7D,3 ,26,DD,
/ ; > ; ,
; # 89 7D43
' 8 & 5
< 682 , / 8
; - / ; 1 ;
; ;; , $$ 68' ; ,
,/ = >/ ;, # 32? 485
A /
/ 7 -
/ < #
< ; - / - ;
' (1 $ (LE
) * ; * ;
, !< = 0 ;
< -1 ; H > ; , ; #
32? 936
$" +" 1 * 1
(LE /
+ @ / 7
/ / 8
/ / , !< = 01
< > , ; #
32 7272
- ) =
$ ; /
F / / ;
F/
*
/ , ) ,
( ;/ 1 >
< , ;
CCC, < , ;
# 32? D84
' A L / 8 -
E ;= *
/ 1
* .'
; < !F/
F /
; / ,
) )
E ! ; ,
; H> , ; #
32? 6D7
1 )
;; < 5 . F/
; ; ;
; @ 62 82 < F
< F/ A /
/K @ .- < <
M / $& Q + 1
23D2,759, 42, ! ; 1
> , #
32?5256
# < F - /
/ 532 / ,,,$& )"
#&E& &+! & !$&*+!Q
. ;; ,
/ / !; 1 ; ,
; , >; ,C ( F,
22,34 ,95, ,94, # 32: 36
! !
"
L -
E 1 ' F/
/ ; 2
; ; . ,
; < M ,
< / F/
< ; ; .
, !< = 0 M ) M
; < -1 / > ,
, R # 627?5 84
( '() '()*(1 *& "
2D ):2 '' "
*A '*A %& ' *&88 )*
8 ) 1883 1( & ( C
*&)4 )1' -A 5. A 5 ('
1 &881 1 1) &
*& %2 %& ' * 1 1) (22
C 8(): '/ )4&0 ' ; (4 *
%A& & 41)* ) ) 1(29
0(A&&/*&8 32
/ / / / / E 6
) 1(2' ( '() /*&/ F &
E
, $$ $&1 %& &#&! !
! 0!% ! !% / <
! " !, ; ; .*
; , !< = 0 )'"+" -1
> ; , ; #
627? D96
! *#A !+! ! ! +*%
*#+ ( A
A ; @ 1
'!( $! *#A = ; @ ;
< , E < .* ,
F *) '
, # , )
- .* , !< = 0 -1
> , , R ( F1
2277, 969,55,36,49, ? 1
CCC, , , R # 627 7D47
!% " "# % +&#A ' +! !
&! ;
/ / 8 '
F L
; @ /
@ )
;; ' ;
/ A E &
! Q 6>
, ;
M66, 2 8,8D,52,4 ,25,
/1 CCC, , ;
# 627 7279
)
; - .E
/ -
A < !
' ( / @
F ; < //
< <
; - @ / ,
1 , >; , ;
# 624?5539
? - !
!
; @
' (1 '!( $!
)* +&! * & +*#+ *#*A!
* & +*#+ " ! &! ,
! F/ ,
E , !< = H <
;1 >; C , , R
/ / . ; < H
CCC,; C , , R #
627(34 4
! ( " & /
A ; @ 5
' ( 1 ! "#$ $! %& &
#! '!( $! )* +&! " &
$! %& &#! '!( $! *#A,
) E 1 ! )"# *E !
$! * !, > , ;
CCC, , ; # 624I768D
! ' - A <
, - / " 52 61
) < ( ; E
, !F/ ! ,
0 -1 >; , #
624? 784
42 / ,
6 52 AL
< / ; E
;; , $ / ; ,
/ /
; , ( ; $L M F
/ , , )
; , ! 1 >
C , $ #
624? 273
.'A A -
)
; / , 0 H
< = 0 M / M M
/ ; - . < 1 '
A A : 7
6D36 , ( F
22,7 ,59,743,522 , >
, ; # 624? 974
( '() 2(* ,38()
# )G4 " *21 ) G2 1) ')(
1&)(2 " * 1 1) 8& ')
' * A '*A D&* &6' (
3* 86' A 5
(' 1 -A 5. A( 8 ) < (21
513/ & 16121 3 2&:
8 ) / 1
HHH/*' ? : ) A& /*&8
( '()
' ? # )A&
# / & E
'
; < /
A
$& 1 ) <
)
/ <
@ , !< ; /
, !F , 0
-1 , H> < , & 1
CCC, < , # 624? 8D3
) ! F 0 <
A < ,
, F , * / < @
/ , K , >
/ F< < , # 624? 389
F ;
, 1 ;; )
;; ,
$& < / <
F/ / - / < /
; , ; < / ,
) ; ,
22685,573, 45,62, 1
> ,
CCC, , # 629? 233
#
) @ ; <
/ -
F , )
; , / C R
// F ; , + 1
22685,DD2,255, C R>/ ,
CCC, / , # 629? D79
>(' ( '() ,
? 86& ': ;122 :'& %& )
1 2 *A '*A +!
! A 5 ) 4 *A():
8 ) *&)* % / & C
%& '4&1' '(%1 8 ) / )
4&0 ' ; I %A& &
*( '1): 9214 /5' &
#
! >(' (
'() , ? 86& ': ;122 '
*A '*A >,
,, A 5" *&))(1 ()
* &8 $('F 1):
'(1 ) ) %2 / 1? I
1) 3' 8 ) / & C
%& '4&1' 1 / ; I
%A& & 1)5&95' )*A1 /2 &
#
# $ %
! ( ; /
, '!( %& &#&! )*
+& , , / / ) , - * ,
# , * ; , < ,
> ; , ; #
8608625
&
''
A! *#+ *))"&#+!
! )"# *E ! K
;/ ; ) , !
/ / ,
23,48,26, 4,76, # 98: 863
(
'
! 0!% ! E* *&$,
23,84,32,99,4 , # 99#D275
*&+ ! $.'"+! @
/ ; < ,
23, 7,95,68,27, # 93 6D65
A* "# & "#*$&! 78
52 . F/ *+&# )*
& & ! $! ( , 23, 7,62,D3,3 ,
# 99#D2 8
'!( *#A1 )* & ,
23,7 ,43,86,6 , # 99#4972
! 0!% *&$! %& &#!,
23,26,25,D7,D5, # 99#D237
! 0!% @ , 23,57,55,98,38,
# 99A 295
'!( *#A & "#*$&! ) ,
23,5 ,3 ,25,26, # 99: 9 3
# ! /
/ / / / / &
=
! 0!% )* & , 23,56,23,57,78,
# 99A 23