Page 15 - L'Hôtellerie Restauration No 3350

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Relay France, présent sur le marché des concessions depuis plus de 160 ans, opère un large

réseau de points de vente de « Travel Essentials » et de « Restauration » sur tous types de

plateformes (aéroports, gares, hôpitaux, sites touristiques,…) à travers un portefeuille de concept

développés en propre ou en partenariat avec des enseignes de renom. Nous recherchons :

Directeur restauration

–

H/F

Gare SNCF Avignon TGV

Cette nouvelle activité prendra la forme la plus élargie du concept Kayser :

boulangerie café

et restaurant du boulanger ».

La maison Kayser fondée en 1996 par Eric Kayser propose des produits de boulangerie pâtisserie

de haute qualité, fabriqués avec des ingrédients sélectionnés, suivant des recettes artisanales de

tradition française.

Eric Kayser, créateur de plaisir… du pain, mais pas seulement : des

variétés de pâtisseries

authentiques et gourmandes, des

viennoiseries et brioches

fabriquées et cuites dans chaque

fournil, des

gâteaux de voyage

(

cookies, financiers,…), des

confiseries artisanales.

Dans la « boulangerie café », on trouve différentes formules pour des déjeuners sains et

équilibrés : autour d’un sandwich, d’une salade, d’un plat…

Au « restaurant du Boulanger », le pain y est décliné sous toutes ses formes : frais pour la

dégustation, en buns pour les burgers, en pain de mie pour les « Klubs », en pain d’épices pour

les tartines sucrées, ou encore en tourte de meule pour les tartines salées.

Vous aurez pour principales missions :

–

Garantir le bon développement commercial du site grâce aux moyens mis à votre disposition et

au soutien permanent des équipes du siège (commercial, qualité hygiène, juridique,…)

–

Faire vivre la politique commerciale de l’enseigne

–

Assurer un total respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

–

Superviser les commandes, les réceptions, le stockage et la gestion des matières premières

–

Garantir le respect des procédures comptables et flux financiers

–

Optimiser l’ensemble des indicateurs de gestion

Véritable patron de votre équipe (26 personnes) vous intervenez du recrutement à la gestion

administrative en passant par la gestion des plannings. Votre tempérament de manager vous

amène à coordonner le savoir-faire de chacun et dynamisez l’équipe pour une qualité de service

irréprochable.

De formation supérieure, vous avez une expérience réussie dans la gestion d’un centre de profit

en restauration et idéalement une bonne connaissance du secteur de la boulangerie.

Au-delà de votre excellent sens du commerce et de vos réelles

aptitudes en gestion, vous êtes fédérateur, réactif et avez déjà démontré

un esprit d’entrepreneur.

Merci de postuler directement sur le site

http://www.relayfrance-recrute.fr/offre-65-1745

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Envoyer LM + CV à :

lacantinadiluca12@

gmail.com

CANTINA DI LUCA

Restaurant Italien

Paris 8

ème

recherche h/f (CDI)

•

Chef de Rang

•

Assistant Manager

prbcom.fr

Le Groupe Bernard

Loiseau recrute pour ses

restaurants parisiens (h/f)

Tante Marguerite 7°

Chef Pâtissier

Chef de Partie

Tante Louise 8°

Second de Cuisine

Chef de Partie

Commis Pâtissier

Adressez CV à :

jennifer.bechard@

bernard-loiseau.com

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