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avril 2013 N° 3336
Pages
centrales
Annonces
classées
L’Hôtel de Nell à Paris,
la nouvelle adresse signée
Jean-Michel Wilmotte
pages 92-93
Concours, page 4
Anne-Sophie Bercet
et Rémi Touja
champions
de France du
dessert 2013
Restauration, page 8
La famille
s’agrandit
aux Grandes
Tables du monde
Vie syndicale, page 10
Michel Morin
nouveau président
du SNRTC
La CPIH
fait face
à la crise
Congrès, page 12
Renouvelez votre carte des desserts
pages 28-32 et 65-69
© M. BOY DE LA TOUR
Glaces et pâtisseries
Anne-Sophie Bercet
, 23
ans, médaille d’or
au championnat de France du dessert 2013.
