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 du 4 septembre 2008 |
RESTAURATION |
OPÉRATION PROMOTION SOUTENUE PAR LA RÉGION
'Des toques et des étoiles en Lorraine'
Pour faire découvrir aux Lorrains et aux autres les richesses de cette région, le conseil régional réunit, le 14 septembre à Chambley, en Meurthe-et-Moselle, quelques-uns de ses chefs.
De gauche
à droite : Nicole Creusot, conseil général de Meurthe-et-Moselle,
Michel Roth, chef du Ritz (avec un Plateau de mirabelles farcies au foie
gras), Jean-Pierre Masseret, président du conseil régional de Lorraine,
et Jean-Pierre Coffe.
La
Lorraine se sent quelquefois oubliée. Ses atouts sont méconnus. Sur une
idée de Daniel Moncollin, président de l'Association Lorraine de
l'excellence en art et en gastronomie, le conseil régional de Lorraine, en
partenariat avec les conseils généraux de la Meuse et de Meurthe-et-Moselle,
a réuni un beau plateau de professionnels qui seront tous à pied d'oeuvre
le 14 septembre, à Chambley (54), pour des démonstrations de spécialités
régionales. L'opération 'Des toques et des étoiles en Lorraine' est
parrainée par deux Lorrains médiatiques : Jean-Pierre Coffe, toujours
en verve, et Michel Roth, émigré au Ritz à Paris. Le 14
septembre, il réalisera un Sandre avec du
chou lorrain et sauce à la lie de vin fumé. D'autres chefs lui donneront
la réplique : Philippe Laruelle, L'Auberge du Val Joli au Valtin (88)
; Christophe Dufossé, Le Magasin aux Vivres à Metz (57) ; Daniel
Lorrain, Le Canta à Haudainville (55) ; Fabrice Arnould, Golf
de la Grange aux Ormes à Marly (57) ; Éric Maire, L'Écluse
à Metz (57) ; Charles Keff, L'Auberge de la Klaus à Montenach
(57) ; Frédérique et Vincent Dallé, Ferme Sainte-Geneviève
à Dommartenont (54) ; Richard Bernard, La Moselle à Belleville
(54)… 10 000 à 15 000 personnes sont attendues pour cette première
édition. En 2009, Lunéville devrait prendre la relève de Chambley.
Nadine
Lemoine zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3097 Hebdo 4 septembre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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