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	du 17 janvier 2008	HÔTELS

AVEC UN TAUX D'OCCUPATION PROCHE DE 55 %

Une première année réussie pour le Best Western Châteauroux

Châteauroux (36) Plus d'un an après son ouverture, l'établissement 3 étoiles et son restaurant La Manufacture se sont imposés dans la ville avec désormais à leur tête Bernard Deslandes.

Contigu à l'Hôtel Colbert, le restaurant La Manufacture.

La Manufacture des tabacs, fermée en 1997, fait partie de l'histoire industrielle de Châteauroux. C'est dans ce vaste bâtiment que le promoteur Patrice Pelegrin et son associé, le professionnel de l'hôtellerie Jean-Claude Leray, ont décidé d'investir 3,6 millions d'euros pour la création d'un hôtel 3 étoiles de 43 chambres, dont 9 suites, affilié Best Western, et d'un restaurant de qualité. Ce duo est un gage de réussite, les associés étant déjà à la tête de plusieurs établissements à Bourges, Nevers, Saint-Amand-Montrond. L'hôtel Colbert, seul Best Western de l'Indre, ouvert il y a un an, a déjà trouvé ses marques avec un taux d'occupation proche de 55 % en 2007. "Il y avait un besoin sur Châteauroux, explique Jean-Claude Leray. D'ailleurs nous allons créer 30 chambres dans les prochaines semaines."
Mais l'établissement mise aussi sur le succès de la Manufacture, un restaurant de 72 couverts aménagé autour du concept 'Le pain, le vin, la broche'. La cuisine est placée sous la responsabilité de Julien Poisot, cuisinier formé par le Bocuse d'or 2001 François Adamski, de l'Abbaye Saint-Ambroix à Bourges, tandis que la salle a été confiée à Vincent Martin qui officiait à l'Abbaye également. L'ensemble est dirigé depuis quelques semaines par Bernard Deslandes qui pilotait le Relais Mercure de Saint-Amand-Montrond. "Le bateau étant désormais bien amarré", Jean-Claude Leray et Patrice Pelegrin peuvent désormais s'atteler à leur prochain projet : la création d'un nouvel hôtel à Vierzon.
Jean-Jacques Talpin zzz36v

Hôtel Colbert et Restaurant La Manufacture
1 avenue de la Châtre
36000 Châteauroux
Tél. : 02 54 35 70 00

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L'Hôtellerie Restauration n° 3064 Hebdo 17 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE