du 17 janvier 2008 |
CAMPUS |
REPRÉSENTANT L'AUVERGNE
Gabriel Di Bella remporte la finale régionale de la coupe Georges Baptiste
Gabriel Di Bella dans l'épreuve des
crêpes flambées.
Huit
candidats ont rivalisé de maîtrise, d'organisation et de connaissances.
Ils se sont affrontés pour le titre du finaliste Auvergne de la coupe Georges
Baptiste, dans les locaux du lycée professionnel François Rabelais de
Brassac-les-Mines (Puy-de-Dôme). Gabriel Di Bella, du lycée Valéry
Larbaud à Cusset (Allier), a remporté les épreuves, devant Alexandre
Chassot, du même établissement, et, en troisième position, Candice
Laforêt, du lycée Saint-Vincent de Montluçon (Allier). Après
des exercices devant jurys aussi variés que le flambage de crêpes, la
découpe et le service d'un magret de canard, la réalisation d'un cocktail,
les techniques de vente, etc., les huit jeunes ont montré que le service est
un vrai métier, qui s'appuie sur une foule de savoirs et de maîtrise.
La finale aura lieu le 17 mars à Paris, et le vainqueur partira une semaine
à Cuba.
Pierre Boyer
zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 3064 Hebdo 17 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE