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du 17 janvier 2008
CAMPUS

REPRÉSENTANT L'AUVERGNE

Gabriel Di Bella remporte la finale régionale de la coupe Georges Baptiste


Gabriel Di Bella dans l'épreuve des crêpes flambées.

Huit candidats ont rivalisé de maîtrise, d'organisation et de connaissances. Ils se sont affrontés pour le titre du finaliste Auvergne de la coupe Georges Baptiste, dans les locaux du lycée professionnel François Rabelais de Brassac-les-Mines (Puy-de-Dôme). Gabriel Di Bella, du lycée Valéry Larbaud à Cusset (Allier), a remporté les épreuves, devant Alexandre Chassot, du même établissement, et, en troisième position, Candice Laforêt, du lycée Saint-Vincent de Montluçon (Allier). Après des exercices devant jurys aussi variés que le flambage de crêpes, la découpe et le service d'un magret de canard, la réalisation d'un cocktail, les techniques de vente, etc., les huit jeunes ont montré que le service est un vrai métier, qui s'appuie sur une foule de savoirs et de maîtrise. La finale aura lieu le 17 mars à Paris, et le vainqueur partira une semaine à Cuba.
Pierre Boyer zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 3064 Hebdo 17 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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