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AMBIANCE XVIII^E SIÈCLE

Georges Schmitt ajoute 7 chambres à son restaurant

Phalsbourg (57) Entre l'ouverture d'un charmant hôtel et l'affiliation à Relais & Châteaux, l'année 2007 est à marquer d'une pierre blanche pour le Soldat de l'An II.

Lits à baldaquin et pierres de taille pour la suite.

L'adresse est connue notamment pour son excellent foie gras qui fait la fierté de Georges Schmitt, le maître de maison. Dorénavant, son restaurant Au Soldat de l'An II (une étoile depuis 1988) sera aussi connu pour son affiliation à Relais & Châteaux.
L'établissement, limitrophe de l'Alsace (110 km de Metz, 50 de Strasbourg), fait en effet partie du millésime 2008 présenté lors du congrès annuel de Washington qui s'est tenu fin novembre. Georges Schmitt ne cache pas son émotion d'avoir participé à cette grand-messe : "C'est une grande fierté. Relais & Châteaux pousse ses membres à tendre constamment vers l'excellence. Cela encourage à se remettre en question chaque jour pour offrir le meilleur à nos hôtes."
Pour ce sexagénaire affable et passionné, le meilleur c'est "de prolonger le bonheur après le repas". D'où un vieux rêve qu'il nourrissait depuis la création du restaurant en 1977 : construire un hôtel. En 2004, il acquiert une maison mitoyenne et y lance des travaux d'aménagement l'année suivante. Georges Schmitt met toute son énergie et sa connaissance des objets d'art (sa passion première était les antiquités) dans ce chantier d'un an et demi. "Tout devait être parfait." Début 2007, l'hôtel ouvre ses portes. "Les 6 chambres et la suite junior ont été pensées dans une ambiance XVIII^e siècle avec lits à baldaquin, poutres apparentes et pierres de taille pour la suite." Le tout avec le confort d'aujourd'hui : climatisation, télévision et salle de bains en marbre. L'investissement représente 1 ME.
Joseph Tripodi/JB Presse zzz36v 

Au Soldat de l'An II
1 route de Saverne
57370 Phalsbourg
Tél. : 03 87 24 16 16
soldatan2.com

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