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	du 6 avril 2006	CONJONCTURE

Le marché hôtelier sur la Côte d'Azur

L'année 2005 marque un très net progrès des résultats enregistrés par les hôtels de la Côte d'Azur : ils semblent avoir mis un terme au recul des performances des années passées car la reprise est bien présente, bien que modérée. L'année 2005 s'achève sur une croissance des chiffres d'affaires hébergement. La progression va de 2,3 % pour les hôtels haut de gamme à 3,7 % pour les établissements 2 étoiles. Les hôtels 3 étoiles réalisent une augmentation de 2,4 %. L'amélioration des résultats reste fragile (comme illustrée par les conséquences de la mort du roi Fahd en août), mais témoigne d'une sortie de crise.

Le décès du roi Fahd a entraîné une baisse sensible de la clientèle du Moyen-Orient au mois d'août.

La Côte d'Azur aura mis davantage de temps pour regagner le chemin de la croissance que Paris ou le reste de la France. L'année dernière encore, la quasi-totalité des catégories et familles affichait un recul ou, pour les meilleures, une stagnation de leur RevPar. L'année 2005 voit au contraire une progression du RevPar de quasiment l'ensemble des catégories. Ceci est d'autant plus positif qu'à la différence d'autres territoires, l'accroissement du RevPar n'est pas essentiellement dû à la hausse des prix moyens (RMC). L'amélioration des chiffres d'affaires hébergement a surtout été générée par un retour de la demande. Les taux d'occupation sont à la hausse dans l'ensemble des catégories.
Dans l'hôtellerie haut de gamme, l'augmentation de l'occupation a été de 2,9 %. Elle a permis de compenser la stagnation du prix moyen (- 0,6 %), et de clôturer l'année sur une progression de 2,3 % du RevPar moyen des 4 étoiles. Encore, cette augmentation aurait-elle pu être plus forte si la mort du roi Fahd n'était venue déstabiliser le marché au mois d'août. Le décès et le deuil de 40 jours qui s'en est suivi ont entraîné une très forte baisse de la clientèle du Moyen-Orient sur l'ensemble du mois. Les hôtels haut de gamme ont dû, dans l'urgence, trouver de nouveaux clients pour leurs chambres, et surtout pour leurs suites. Ceci fut chose faite grâce à des politiques commerciales très réactives. Les hôtels ont pu compenser les départs, et même augmenter leur taux d'occupation en comparaison de l'année précédente (+ 9 %). Malheureusement, ceci s'est réalisé au détriment du prix moyen (- 14,7 %). Sans cet accident, l'hôtellerie 4 étoiles de la Côte d'Azur aurait probablement achevé l'année sur un solde positif de l'occupation et du prix moyen. Un tel événement souligne combien les performances annuelles de l'hôtellerie haut de gamme de la Côte d'Azur restent conditionnées à une bonne saison estivale. L'analyse est d'autant prégnante que le seul mois d'août représente de 15 à 17 % du chiffre d'affaires hébergement des hôtels de la Côte d'Azur. La dépendance de l'hôtellerie haut de gamme à l'égard de la saison estivale est encore plus vraie pour les établissements 4 étoiles supérieur. Pour ces derniers, août représente traditionnellement près de 20 % de leur chiffre d'affaires hébergement.
Si pour l'hôtellerie moyenne gamme l'été représente également une part importante de chiffre d'affaires, en revanche, les aléas internationaux n'ont pas eu d'impact majeur sur son activité estivale. Pour l'hôtellerie 2 et 3 étoiles, le mois d'août a été globalement satisfaisant et n'a pas impacté négativement les performances annuelles. Au final, le RevPar de l'hôtellerie 3 étoiles progresse de 2,4 %, et celui des établissements 2 étoiles, de 3,7 %.
Au-delà de la clientèle d'agrément, très présente en été, la clientèle d'affaires pèse de manière grandissante dans le chiffre d'affaires des hôtels azuréens. L'année 2005 a été marquée par une hausse des clients venant pour des motifs professionnels. Cette augmentation a été particulièrement visible sur les mois de juin et septembre, et a concerné presque toutes les catégories.
Toutefois, l'ensemble des hôteliers est unanime pour dire que la pression sur ces marchés - et en particulier sur celui des groupes d'affaires - se fait de plus en plus présente. La Côte d'Azur n'est plus une destination aussi naturelle qu'auparavant. Davantage engagée dans un marché globalisé, il est nécessaire de travailler au maximum la relation clients et proposer des prestations capables de rivaliser à l'international. Une telle situation passe par un travail commercial important mais également par une modernisation des structures. De nombreux hôteliers ont bien compris cette situation et se sont engagés dans des rénovations importantes. De même, de nouvelles structures sont apparues ces dernières années : si elles peuvent, à court terme, inquiéter les établissements existant, elles sont sur le long terme des atouts. Ces nouveaux hôtels contribuent à renouveler l'image de la Côte d'Azur ainsi que de son hôtellerie, et permettre une meilleure visibilité à l'international. De même, ces établissements aiguillonnent la concurrence et l'obligent à se remettre en cause. La crise récente de l'hôtellerie que le marché azuréen a traversé, et dont elle n'est pas totalement sortie, aura eu le mérite de rappeler à certains qu'aucune rente de situation n'est durable. La Côte d'Azur, comme l'ensemble des destinations, est désormais entrée dans une phase de concurrence exacerbée où l'innovation, la créativité ou encore l'adéquation avec les attentes du client sont déterminantes. n zzz20h